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Préparation des gâteaux de l’aÏd
7 octobre 2006 12:16
salam mes soeursSmiling Smiley Je sais que nous ne somme,qu’au début du ramadanSmiling Smiley mais cela va si vite que mine de rien, il ne reste plus que 3 petites semaines pour l’aÏdSmiling Smiley
je prépare toujours mes ingrédients a l’avance, et j’ai deja acheté les produits susceptibles de disparaître une semaine avant cette évènementSmiling Smiley et je vous conseille vivement d’en faire autant surtout avec le sucre glaceGrinning smiley
j’ai fait aussi une découverte a casino; une bouteille de sirop de pistache; le liquide et tout vert et il a une bonne odeur et un bon goût de pistacheSmiling Smiley 2 €90 le demi-litre.
je ne sait pas ce que j’en ferais, mais il doit certainement avoir la même utilité que l’eau de fleurs d’oranger.
Je ne sais pas ce que je ferais comme gâteaux, cette année mais cela seras certainement comme toutes les autres annéesSad Smiley les éternels cornes de gazelles, babouche, griweches, etc. etc. mais je commence à me lasserSad Smiley
Et vous qu’aller vous faire ?? pourriez vous me donner s’il vous plait quelques idées,et me dire aussi quelles nouveautés, avez vous vu cette année au bled merciWinking smiley
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
r
7 octobre 2006 12:24
Va visiter mon post recettes ramadanesques, il y a déjà plein de gâteaux faciles à faire.
Tous les jours j'y mettrai des nouveautés.
vive le (tm)
7 octobre 2006 12:36
merci ririfleur Winking smiley
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
r
7 octobre 2006 15:08
De rien ma chère aïcha, mes recettes ramadanesques ont disparues, c'est dommâge pour vous.
O
7 octobre 2006 15:33
j avoue n avoir vu aucunes nouveautes cette annee sauf que le kg est passe de 110 dhrs a 130 dhrs Sad Smiley
[b]Puisse Allah nous guider, affermir notre foi en Lui, nous assister dans l'attente d'être mère, nous aider dans notre rôle d'épouse, de gardienne du foyer, de femme, d'éducatrice, de conseillère, de maman, de croyante.[/b]
O
7 octobre 2006 15:45
sinon tu peux essayer d autres genres de gateaux :style florentins cookies meringues macarons sables de formes differentes etc...
[b]Puisse Allah nous guider, affermir notre foi en Lui, nous assister dans l'attente d'être mère, nous aider dans notre rôle d'épouse, de gardienne du foyer, de femme, d'éducatrice, de conseillère, de maman, de croyante.[/b]
7 octobre 2006 18:46
salam


le stock d'amandes et de miel est fais, mon papounet s'en ai chargé, les amandes avaient baissé de prix (5e90 le kilo au lieu de 7euros)

egalement le stock de noix de coco rapé et de cacahueteGrinning smiley

manque plus que la farine et le sucre et les sachets levures et vanillesEye rolling smiley

pour des idéesEye rolling smiley ma mere fais surtout des gateaux sec, parce qu'on est pas tres friand du "trop sucré".

un truc que j'aime bien faire, tres facile, c'est juste de la pate sablé et du chocolat fondu, je rempli des petits moules de pates sablée, je fais cuire, je rempli de chocolat blanc ou noir et au frigo, trop bonGrinning smiley
[hr]il faut de tout pour faire un monde ! oué ! mais on se passerait bien de certains !!!!!! :?:?
r
7 octobre 2006 23:03
Palets au raisins secs

palets aux raisins secs

INGREDIENTSthumbs up

250 g de beurre

250 g de sucre glace

300 g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

125 g raisins secs

PREPARATIONEye rolling smiley

Dans une terrine, travaillez le beurre et le sucre glace à la main jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un à un toujours en travaillant à la main.
Incorporez la farine et la pincée de sel.
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des tas, en les espaçant , sur une plaque de four huilée,
Décorez de raisins secs.
Glissez dans le four chaud et cuire 10 min en surveillant la cuisson.
(tm)
s
7 octobre 2006 23:39
Salam

Tu peux faire des gâteaux aux dattes par exemple :

Ingrédients
250 g de semoule de blé fine.
1 verre d'huile.
2 oeufs.
4 cuillères de sucre en poudre.
500 g de dattes en branches assez mûres(ou bien utiliser directement de la pâte de Dattes).
1 cuil. à café de cannelle.
1 zeste d'orange.
1 pincée de noix de muscade.
1/4 verre d'huile.

Préparation
Hâcher les dattes avec la cannelle, et la muscade ; verser petit à petit l'huile pour obtenir une pâte à étaler.

La veille, verser progressivement dans un saladier la semoule, ajouter une pincée de sel. Arroser d'un quart de litre d'eau tiède. aisser gonfler toute la nuit.
Le lendemain, battre les jaunes avec le sucre et l'huile puis les incorporer à la semoule en malaxant la pâte. Etaler sur tout le rectangle de pâte la pâte de datte en une fine couche ; enrouler la pâte tartinée comme un gâteau roulé, couper en tranches, badigeonner d'oeuf, et faire cuire pendant vingt minutes au four (doux).
s
7 octobre 2006 23:42
ou encore la ghouriba :



Ingrédients
500 g d'amandes blanchies
500 de noix
500 g de sucre semoule
50 g de beurre fondu
3 sachets de levure chimique
3 oeufs
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
zeste d'une orange (ou d'un citron)
50 g de sucre glace

Préparation: Faire moudre les amandes et les noix. Dans un récipient, mettre les amandes et les noix moulues, ajouter le zeste d'orange, la levure, le beurre fondu, les oeufs et les deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Confectionner des petites boulettes et les enrober de sucre glace. Mettre les boulettes de ghouriba sur une plaque beurrée. Décorer les côtés des ghouribas avec une fourchette. Mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 15 mn. Bon à savoir: Ajouter 100 g d'écorces d'orange confite hachée finement à la pâte à ghouriba. Son gou^t n'en sera que meilleur
s
8 octobre 2006 00:00
Autre idée : la Rhiffa In love


250 g de farine de blé dur passée au tamis de soie
- 250 g de farine fine
- 1 cuillerée à café de sel
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- huile à friture
- eau
- 2 kg de miel

Préparation: Faire une pâte avec farine, sel et eau. La pétrir énergiquement pendant une demi-heure, lui donner la consistance d'une pâte à rghaif. Enduire cette pâte d'huile et former de petites boules de la taille d'un abricot. Mettre l'huile à bouillir dans une poêle, étendre et étaler en aplatissant la première boule formée jusqu'à obtention d'un feuilletage carré de l'épaisseur d'une feuille à papier et la faire frire des deux côtés dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, mettre à égoutter puis l'écraser et la broyer dans la "gsaâ" à l'aide d'une écumoire. Etaler et faire frire de même toutes les boules formées pendant qu'une autre personne écrase et broie les crêpes déjà frites. Faire chauffer alors la moitié du miel, y ajouter l'eau de fleur d'oranger. Laisser bouillir quelques minutes puis y mélanger les débris de pâte écrasée. Laisser quelques minutes sur le feu. Etaler cette pâte dans le "gsaâ" et laisser reposer 24 heures. Le lendemain, chauffer et laisser bouillir le restant du miel, retirer du feu et arroser la pâte avec ce miel brûlant tout en remuant. Bien mélanger, mettre à égoutter dans une passoire. Presser pour en retirer le surplus d'huile puis dresser dans un plat rond et laisser refroidir.
s
8 octobre 2006 00:02
Ghouriba aux dattes aussi



Ingrédients

- 500 g de dattes
- eau de fleur d'oranger
- cannelle
- clou de girofle en poudre
- noix de muscade en poudre
- 270 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 175 g de beurre à température
- 1 oeufs entier + un jaune d'oeuf
- sucre glace

Préparation

Commencez par dénoyauter les dattes puis passez les au mixeur avec de l'eau de fleur d'oranger + un peu de cannelle + une cuillerée à café de clou de girofle en poudre + 1/4 de cueillerée à café de noix de muscade. Laissez reposer. (cette farce doit être assez épaisse)
Dans un grand saladier mélangez la farine + le sucre + le beurre coupé en morceaux, puis malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une masse sableuse. Ajoutez les oeufs + une pincée de cannelle + une cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger et travaillez rapidement la pâte pour la rendre homogène. Roulez-la en boule, enveloppez-la dans un papier film et laissez-la se reposer au frais pendant au moins 2 heures.
Etalez la pâte et faite des cercles à l'aide d'un emporte pièce rond. Mettez une petite cuillerée de la farce au milieu de chaque cercle. Rabattez les cotés pour former des demi cercles. Enfin, mettez les ghribats à cuire dans un four à 160° pendant 20 mn.

Dés la sortie du four, mettez vos ghribats dans du sucre glace.
Servez avec un bon thé à la menthe.


Posté par Actua à 01:16 - Pâtisseries & Friandises - Commentaires [0] - Rétroliens
8 octobre 2006 01:11
eh eh Smiling Smiley mine de rien! mais vous m'avez donner plein d'idées thumbs up merci les filles Winking smiley
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
r
8 octobre 2006 10:51
Bonjour,

despetits sablés simples et bons ça vous dit :

photo :petits sablés

PerplexeINGREDIENTS Perplexe

250 g de beurre

375 g de sucre

3 œufs

4 c à s de lait

4 c à s d’huile

2 c à s d’eau

1 kg de farine

250 g de sucre

1 paquet de levure en poudre

1 œuf pour la dorure
Tongue sticking out smiley

Smiling SmileyPREPARATION Cool

Cette pâte se fait en deux phases. Pétrissez le beurre, les 375g de sucre, les œufs entiers et le lait jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, mélangez à la main grossièrement, mettez ensuite l’huile et les 250g de sucre.
Mélangez et sablez en frottant avec les deux mains. Assouplissez avec l’eau.
Versez sur la table farinée, pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Mettez une heure au frais.
Etendez la pâte au rouleau sur 5 mm d’épaisseur, taillez des sablés à l’emporte-pièce.
Posez sur la tôle huilée, dorez à l’œuf battu, faites cuire à four moyen 10 à 12 min.

(tm)
Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose (Raymond Devos)
11 octobre 2006 12:20
Salam aicha pourrais-tu nous donner celle que tu connais (tm)surtout celle qui ressemble plus a des confiseries j'adoreAngel
11 octobre 2006 12:29
de ce genre fatouh Winking smiley

BOUCHEES AU CAFE ET AUX NOIX

500 g de sucre glace
2 c à soupe de lait en poudre
2 c à soupe de café soluble
cerneaux de noix.
Tamise le sucre glace au-dessus d'une terrine. Délaye le café soluble dans 1 c à soupe d'eau bouillante verse-le sur le sucre. Ajoute le lait en poudre. Mélange avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se décolle facilement des doigts.
Si nécessaire ajoute un peu d'eau bouillante pendant la préparation de la pâte. Poudre le plan de travail avec un peu de sucre glace et étale la pâte sur une épaisseur de 5 mn. Avec un emporte-pièce découpe des petits cercles de 2
5 cm de diamètre. Pose les cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Met un cerneau de noix au centre de chaque bouchée en appuyant un peu pour le faire adhérer. Laisse reposer les bouchées dans un endroit frais pendant 24 h avant de les déguster. tu peut conserver ces bouchées pendant environ huit jours dans une boîte hermétique.


NOIX FOURREES
Pour 2 douzaines. Incorpore 1 blanc d'oeuf à 150 g d'amandes en poudre join 100 g de sucre glace et 60 g de chocolat râpé. Travaille longuement ce mélange et forme des boulettes. Surmonte-les d'un cerneau de noix et laisse durcir au frais. Présente-les dans des caissettes de papier plissé.
tu peut mélanger les parfums en ajoutant à la préparation aux amandes 1 c à soupe de café fort.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
11 octobre 2006 12:32
tu peut aussi faire des TRUFFES AUX AMANDES ET CHOCOLAT blanc

Fait fondre ou bain-marie
200 g de chocolat blanc avec 2 c à soupe de lait.
Hors du feu incorpore 1 jaune d’œuf
30 g de beurre et 2 c à soupe de sucre.
rajoute 200 g de poudre d'amandes et met au frais pendant 2 heures,façonne en boulettes et roule-les dans des amandes hachées ou émincées ou des graines de sésame grillées.
Garde-les au frais.


et des Rochers au chocolat

2 blancs d'oeufs 125 g de sucre en poudre
150 g d'amandes en poudre
20 g de cacao
1 pincée de sel
Préchauffe ton four à 150°C (Th. 5)
Verse dans un saladier le sucre, la poudre d'amandes et le sel. Bien mélanger.
Ajoute le cacao et mélange
Incorpore les blancs d'oeufs et mélange
Forme des petits tas de pâte en les espaçant bien, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
Met au four 15 mn
Laisse refroidir les rochers
tu peut conserver tes Rochers Chocolat dans une boîte à biscuits plusieurs jours



Modifié 2 fois. Dernière modification le 11/10/06 12:51 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
11 octobre 2006 12:39
Une fois j'ai mangé chez une personne des gâteaux marocains à base de jenjlanes et soupoudrés de sucre glacé; on s'entait bien le gôut du beurre (ils fondent même à a bouche) et du janjlanes, j'ai cherché sur le net mais en vain.
Vous savez peut être de quoi il sagit et si vous pouvez me filer la recette voir un lien avec photo.
MerciSmiling Smiley
**Hadro fiya, galo manasswach...igolo,li bghaw igolo...*
11 octobre 2006 12:46
Salam ba_ssma je ne vois pas ce que c'estSad Smiley par contre cela me fait penser à un gâteau, mais avec des amandes pas des jeljlanes! mais la personne les a peut être remplacer.
est ce qu'ils avaient la forme d'un losange ???
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
11 octobre 2006 13:05
Je crois que oui aicha en losange mais je ne m'en souviens plus tellement.
Sinon aurais tu une recette simple à base de jenjlans et soupoudé de sucre glacé??
**Hadro fiya, galo manasswach...igolo,li bghaw igolo...*
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