Citation
Citrusse a écrit:
Salam
Aujourd'hui, je fais quelque chose que je n'ai pas l'habitude de faire, mais qui va sans aucun doute ravir les papilles : un râpé de pommes de terre cuit au four avec sa farce de viande/légumes.
Il vous faut :
- 1 kg de pommes de terre épluchées.
- 4 oeufs
- 250 g de gruyère
- Sel, poivre, persil si vous aimez
- 500 g de viande hachée (ce que vous voulez)
- 500 g de légumes (ce que vous voulez)
- 1/2 brique de sauce tomate (250 g)
- Sel, poivre, huile ou beurre pour la cuisson, aromates (herbes, épices, ou autres)
1) Râpez les pommes de terre à la mandoline dans un saladier, mettre dans une passoire, puis rincez à grande eau en remuant pour enlever l'amidon. Bien égoutter et remettre dans le saladier.
Ajoutez les oeufs, le gruyère râpé, 1 à 2 cuillères à café de sel (les pommes de terre, c'est plus difficile à saler), éventuellement du persil ou des épices. Mélangez bien le tout.
2) Prenez un grand plat rectangulaire, placez une feuille de papier sulfurisé dans le fond, puis répartissez le mélange aux pommes de terre. Mettre au four à 200°C pendant 35-45 minutes.
3) Pendant que les pommes de terre cuisent, hachez votre viande, mixez vos légumes épluchés, mettez le tout dans une poêle huilée (ou beurrée), ajoutez la purée de tomate, les aromates et faire cuire le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle.
4) Placez le mélange viande-légumes sur les pommes de terre et servir. Vous découperez sur place. Ou alors vous prédécoupez les pommes de terre, placez dans les assiettes et vous mettez de la farce légumes-viande dessus. C'est à vous de voir.
Aujourd'hui, j'ai fait un mélange boeuf/poivrons/herbes de provence pour mettre sur mon râpé.
Certains disposent la farce sur les pommes de terre cuites, puis roule le tout comme une bûche et refont un peu cuire comme ça pour que le dessus grille un peu.
J'ai une photo d'un roulé jambon-fromage. Mais vous le farcissez avec ce que vous voulez en vrai.
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Citrusse a écrit:
Salam
Aujourd'hui, je fais quelque chose que je n'ai pas l'habitude de faire, mais qui va sans aucun doute ravir les papilles : un râpé de pommes de terre cuit au four avec sa farce de viande/légumes.
Il vous faut :
- 1 kg de pommes de terre épluchées.
- 4 oeufs
- 250 g de gruyère
- Sel, poivre, persil si vous aimez
- 500 g de viande hachée (ce que vous voulez)
- 500 g de légumes (ce que vous voulez)
- 1/2 brique de sauce tomate (250 g)
- Sel, poivre, huile ou beurre pour la cuisson, aromates (herbes, épices, ou autres)
1) Râpez les pommes de terre à la mandoline dans un saladier, mettre dans une passoire, puis rincez à grande eau en remuant pour enlever l'amidon. Bien égoutter et remettre dans le saladier.
Ajoutez les oeufs, le gruyère râpé, 1 à 2 cuillères à café de sel (les pommes de terre, c'est plus difficile à saler), éventuellement du persil ou des épices. Mélangez bien le tout.
2) Prenez un grand plat rectangulaire, placez une feuille de papier sulfurisé dans le fond, puis répartissez le mélange aux pommes de terre. Mettre au four à 200°C pendant 35-45 minutes.
3) Pendant que les pommes de terre cuisent, hachez votre viande, mixez vos légumes épluchés, mettez le tout dans une poêle huilée (ou beurrée), ajoutez la purée de tomate, les aromates et faire cuire le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle.
4) Placez le mélange viande-légumes sur les pommes de terre et servir. Vous découperez sur place. Ou alors vous prédécoupez les pommes de terre, placez dans les assiettes et vous mettez de la farce légumes-viande dessus. C'est à vous de voir.
Aujourd'hui, j'ai fait un mélange boeuf/poivrons/herbes de provence pour mettre sur mon râpé.
Certains disposent la farce sur les pommes de terre cuites, puis roule le tout comme une bûche et refont un peu cuire comme ça pour que le dessus grille un peu.
J'ai une photo d'un roulé jambon-fromage. Mais vous le farcissez avec ce que vous voulez en vrai.
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