Voilà, j'aimerai me perfectionner en cuisine. Je suis mariée et je sais plus ou moins cuisiner mais en ce qui concerne les épices j'y connais rien. Ce qui fait qu'à chaque fois que je cuisine je met n'importe quel épice. Je mélange parfois tout. Est-ce que vous pourriez me dire quel épice vous mettez pour quel plat ou les épices à éviter pour chaque type de charcuterie.
Salam, Pour le pouet mhamer: sel,poivre,gingembre, safran,curcuma,colorant alimentaire,ail, smen( si tu aimes) Tagine de viande au pruneaux: Se,poivre,gingembre,curcuma,safran(si t'en a biensur lhor),colorant aimentaire,battonets de cannelle, un peu de melange ( bssibissa+ 9a3 9ola), smen, ail, bouquet de persil et coriandre
9a3 9ola :c'est cardamome en francais Bssibissa?? Bssibissa c'est l'enveloppe de la noix de muscade c tt ce que je sais.
Merci pour la réponse rapide. ça va beaucoup me servir. Tu sais me dire ce que smen veut dire stp ? et y a t-il une différence d'épice quand on fait un tajine de viande et quand on fait une gamila ?
Salam, De rien khti Pour la gamila tu mets gingembre,poivre,curcuma,colorantalimentaire, ail et persil et coriandre haché tu peux rajouter du paprika si tu veux.
Si un jour tu ressens l'envie de travailler, assieds-toi, et attend qu'elle te passe...
Salam, Si le smen est tres vieux il risque d'etre trop fort. mets juste une petite cuillere et si t'as des invités ne le mets pas ds le couscous car y'a des gents qui n l'aime ps
Si un jour tu ressens l'envie de travailler, assieds-toi, et attend qu'elle te passe...
tu peux remplacer smen par le guee (appelation asiatique du beurre clarifié) ou smen en boite (beurre clarifié aussi mais il s'appelle comme ça chez nos voisins algériens) pour bsibissa c'est le macis -------------> l'image
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