la je deprime je n'arrive pas a avoir un couscous ldid comme au Maroc??? 
( 
franchement il a lair trés bon Citation
oujdia57 a écrit:
Salam ,
surtout comme l'a dit Nesty ne pas mettre trop d'eau ,perso je mets les carottes et les navets avec la viande et les courgettes à la fin.
Et mettre suffisamment de légumes c'est aussi ce qui donne le gout à la sauce donne nous ta recette pour voir si c'est pareil.
J'en profite pour te mettre une photo de mon couscous:[www.hiboox.fr]
Citation
khouloud19 a écrit:
allah itik saha ma belle pour ce cousoucous on dirait le cousoucous bidawi ( casaoui) que ma petite maman fait
Citation
oujdia57 a écrit:
Salam ,
surtout comme l'a dit Nesty ne pas mettre trop d'eau ,perso je mets les carottes et les navets avec la viande et les courgettes à la fin.
Et mettre suffisamment de légumes c'est aussi ce qui donne le gout à la sauce donne nous ta recette pour voir si c'est pareil.
J'en profite pour te mettre une photo de mon couscous:[www.hiboox.fr]
mais l'astuce que je vois faire par beaucoup de femmes est de mettre un peu de smen dans la sauce. Citation
nesty a écrit:
sabah el kir,
L'habitude prise de ma mère, c'est de ne pas noyer les légumes dans l'eau pendant la cuisson. En fait, je rajoute de l'eau petit à petit étant donné que les légumes rendent de l'eau.
Ensuite, à chaque fois que je rajoute un légume -je ne les mets pas tous en même temps- je souppoudre un peu de gingembre en poudre.
Et pour finir, quand tout mes légumes sont en cuisson, je rape une tomate fraiche sur le dessus!
J'espère t'avoir aidé...
Citation
enamika a écrit:
je vous livre mes secret pour un couscous ldid
dabord lorsque tu qualli la viande (2 grosse ognon couper grossieremet+ 1 a 2 tomatte bien grosse et bien mure +lhuile+ sel + poivre + KHARKOUM et tu met une petite cuillere de smen
apres si cest de la viande il faut la faire cuire un peu avant de mettre les legumes et si c est du poulet il faut le cuire d abord et le retirer du jus si non c est la cata.
apres vous mettez vos carotte et navet et poichiche et un petit bouquet de percil
et vous preparer la semoule 1er foura
une fois que lfoura (vapeure)monte dans le coucouse vous le verser dans votre guas3a vous mettez un peu d'huile et sel et vous le faite refroidir puis vous rajoutter de l eau petit a petit
en meme temps vous rajouttez les corgettes dans la sauce (attention pas trop d eau dans la sauce)
vous remettez la semoule dans le keskasse et vous attendez que la vapeure monte une 2 eme fois
vous repettez la meme operation avec la semoule (2eme foura)et vous ajouttez la citrouille et un peu de purret de tomate dans la sauce
mettez eune dernieres fois votre semoule a cuire
apres vous versez la semoule et pour lui donner plus de gout vous ajoutez un peu de poivre sur votre semoule et vous melanger bien
rajouttez un peu de smen et un peu de poivre dans votre sauce et encor un peu de puret de tomate et verifier la sauce en la rajoutans sur un peu de semoule dans une petite assiette ou directement dans la louche c est a cette etape que vous pouvez rectiffier le sel et le poivre (ne goutez pas la semoule a part et la sauce a part il faut bien les melanger car noublie pas que tu a mis du sel et du poivre dans ta semoule)
il ne vous reste plus qu a dresser la gas3a et bissaha wo el3afia
tebarekAllah 3lik
on doit te nommer Madame Couscous
iwa khety tt ce que tu veux partager avec nous estCitation
enamika a écrit:Citation
NYorkaise a écrit:
wow! et bien on a une pro dans le couscous
a votre service pour d autre plats
oui pour moi, j'aime les reghayefs comme celles qu'on achete au Maroc, retebines et si on ouvre reghifa on voit a travers la feuille, ce n'est pas cassant ni trop huille la feuille, et je suis sure il utilize de la semoule a l'interieur. 
mm si on me fait la remarque que c'est bien! ce que je veux reghayefs machi rekak, machi me3ajenin, machi mezeyetin, machi retab bezaff et maheroukin, je suis tres exigente dans mon gout
oui pour moi, j'aime les reghayefs comme celles qu'on achete au Maroc, retebines et si on ouvre reghifa on voit a travers la feuille, ce n'est pas cassant ni trop huille la feuille, et je suis sure il utilize de la semoule a l'interieur. mm si on me fait la remarque que c'est bien! ce que je veux reghayefs machi rekak, machi me3ajenin, machi mezeyetin, machi retab bezaff et maheroukin, je suis tres exigente dans mon gout [/quote] iwa khety tt ce que tu veux partager avec nous estCitation
enamika a écrit:
cuisine traditionnel marocaine.
a votre service pour d autre plats
oui pour moi, j'aime les reghayefs comme celles qu'on achete au Maroc, retebines et si on ouvre reghifa on voit a travers la feuille, ce n'est pas cassant ni trop huille la feuille, et je suis sure il utilize de la semoule a l'interieur. mm si on me fait la remarque que c'est bien! ce que je veux reghayefs machi rekak, machi me3ajenin, machi mezeyetin, machi retab bezaff et maheroukin, je suis tres exigente dans mon gout [/quote] inchAllah, si je fais un petit saut a Paris, je te tiendrai au courant en tt cas, slmt tes explications sont geniales c'est comme si j'etais avec toi
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il faut la 3assel a part dans une petite casserole a cote, et la elle a un gout divin
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