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BenNounou31 a écrit:
En entrée, chlada mechouia, robz darr, bourek et harira etc etc tu as le choix
En plat, pastilla, tajines, rfissa etc
Bon courage
fais un retour sur le repas
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Dzforlife a écrit:
Salam aleykoum,
je pense que le tajine est le plat qui faut pour impréssionner ses invités novice en cuisine.
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BenNounou31 a écrit:
Tajine artichaut viande ptits pois pomme de terre il est top et ca change
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La Fée a écrit:
celui-là je sais faire! et c'est très bon!
je pense que je vais opter pour ça.
En fait comme je les reçois pour la première fois, je voulais un plat de "fête"...
Et celui tajine artichaut petits pois pomme de terre est très bon mais c'est pas un plat de fête.
En fait elle s'est tellement cassé la tête à faire plein de trucs de son pays et pour les enfants elle était pas sûr qu'ils aiment donc elle a fait un 2ème plat "à la française". C'était vraiment sympa de sa part.
Si t'as d'autres idées, je prends!
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ainvittel a écrit:
salam la Fée
j'aurais fait en entrée des carottes mechermline et si tu te sens fais des mini pastillas
puis du poulet rôti comme dans les mariages (tu mets olives ou amandes grillées et citrons confits en lamelles)
tu peux garder ta charlotte en dessert
à leur venue tu peux proposer un thé à la menthe avec petits gâteaux ou après le repas
pour le tagine , certaines personnes n'aiment pas le sucré-salé comme le tagine pruneaux par exemple
sinon le décor et la vaisselle sont tout aussi important pour faire découvrir une cuisine, un petit fond de musique andalou, une magnifique théière etc.... nous avons tellement de belles choses nous les marocains
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Firdawss. a écrit:
Salam
J'aime beaucoup les propositions de ainvittel (cuisine, déco, ambiance)!
Faire découvrir une cuisine c'est faire découvrir toute une culture.
Sinon je pense qu'on n'a pas d'entrée en tant que telle c'est à dire une entrée qu'on pose seule avant le repas.
C'est vrai que dans les mariages on voit des salades composées ou des pastillas aux fruits de mer (grandes ou des petites individuelles).
Mais pour le repas traditionnel marocain il me semble qu'on pose directement le plat avec des accompagnements dans de petites assiettes :
-carottes en rondelles mchermline
-zitoune mchermel ou bien mreqed
-zaalouk/caviar d'aubergines
-chou ou parfois brocoli mchermel
-épinard à la marocaine avec citron et olives confits
-salade poivron/tomate oignon (tu sais le tout coupé en tous petits morceaux)
- ..etc
Tu choisis tes accompagnements en fonction de ton plat.
Quel que soit le plat pour lequel tu vas opter, il faut que ce soit un plat de fête comme tu as dis.
J'éviterais juste le couscous parce qu'en général ils connaissent tous. D'ailleurs quand ils pensent cuisine marocaine ils pensent couscous. Tu peux leur faire découvrir de nouvelles choses.
L'idée de ainvittel de leur proposer du thé à la menthe et des gâteaux est très bonne.
Bon courage et fais honneur à la cuisine marocaine comme il se doit
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ainvittel a écrit:
Salam la Fée
désolée j'étais un peu occupée ces jours ci
la recette poulet aux amandes
je sais pas combien tu as d'invités mais bon , en général j'en présente 3 dans le plat , ou 2 bons poulets
deux poulets 1,5 kg env
tu les vides et lave bien , tu saupoudres de sel, tu rinces et bien égouttés , tu frottes avec citron et ail (tu vas enlever l'amertume)
tu laisses tes poulets en y mettant un peu de sel partout et citron dans une bassine
le lendemain, tu les rinces à nouveau
il te faut
100 g d'amandes
1 bouquet de coriandre
persil plat
quelques pistils de safran
1 cuillère à café de gingembre
1 " de curcuma
demi cuillère à c poivre
demi cuillère à c sel
un soupçon de cannelle
2 gros oignons
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de table
1 cuillère à café de smen
gésiers et foies des poulets
1/2 citron confit
tu fais une chermoula à laquelle tu rajoutes un peu d'huile
dans une cocotte, à feu vif, tu mets oignons et le smen à colorer tu mets tes poulets rajoute l'ail, tu retournes vite ton poulet pour qu'il se colore
tu rajoutes chermoula et l'eau et tu couvres à feu doux pendant 35 minutes environ
tu retires tes poulets et tu prends une marmite , tu mets de l'huile de table à chauffer , tu fais dorer doucement tes poulets
à côté tu prépares tes amandes et les fais griller dans un peu d'huile et les réserve
tu fais réduire ta sauce et dresse ton plat
voilà si tu as des questions n'hésite pas
en entrée j'aurais préparé des carottes be chermoula et assiettes olives
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La Fée a écrit:
Salam Firdaws,
Je suis ok pour les entrées.
Je sais très bien faire le zaalouk et la salade poivron/tomate/oignon. Donc ces 2 là autour de mon plat (je vais opter pour du poulet rôti comme dans les mariages comme suggéré par Ainvittel - si tu as aussi une recette inrattable je suis preneuse!)
Tu penses qu'il faut faire une autre salade ou ces 2 là suffisent?
Je voudrais aussi placer le lait d'amande quelque part.... Et également leur faire une boisson de chez eux à base de gingembre je pense que ça leur fera plaisir (j'ai trouvé la recette sur le net).
E t j'irais acheter Inchallah le pain chez nos compatriotes commerçants (pain à la semoule - je crois que c'est matlouh)
Merci!
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