)
en général c'est les bricks en pâte filo qu'on met au four ! pour les briwattes a la feuille de brik rien ne vaut la poêle légerement huilées lila7893 
pour un croustillant et un dorage uniforme. 
Citation
aicha a écrit:
salam
pour ne pas avoir des bricks trop huileuse, il faut enduire la feuille intérieurement de blanc d'oeuf qui seras saisis a la cuisson, et empêcheras l'huile de rentrer dans les briwattes!
et bien sur bien les sécher au sopalin apres cuisson
peux tu m'en dire plus? Citation
nouriya13 a écrit:
Salam
Merci de vos réponses. Moi hier j'en ai fait aux crevettes et je les ai mis au four mais c'était trop sec. je vais essayer dans une poele avec l'huile ce soir.
Pour la viande qu'est ce qui est mieux ?
Citation
lila7893 a écrit:Citation
aicha a écrit:
salam
pour ne pas avoir des bricks trop huileuse, il faut enduire la feuille intérieurement de blanc d'oeuf qui seras saisis a la cuisson, et empêcheras l'huile de rentrer dans les briwattes!
et bien sur bien les sécher au sopalin apres cuisson
salam Aicha
l'astuce du blanc d'oeuf je connais pas ,j'en apprend tout les jours avec toi
merci d'avance
un jour je me suis dis que si le blanc d'oeuf sceller les ouvertures de la feuille de brik ! il pourrait faire une pellicule a l'intérieur et empêcher l'huile de rentrer ! et c'est ce qui se passe le blanc d'oeuf se coagule des que tu pose la briwate sur la poêle chaude! et se transforme en pellicule qui fait barrage a l'huile Citation
fatiha912 a écrit:Citation
nouriya13 a écrit:
Salam
Merci de vos réponses. Moi hier j'en ai fait aux crevettes et je les ai mis au four mais c'était trop sec. je vais essayer dans une poele avec l'huile ce soir.
Pour la viande qu'est ce qui est mieux ?
salam
Essaye d'ajouter de la matière grasse dans la farce
les miennes (fruits de mer + vermicelles) ki jiw houma hadouk au four, j'ajoute du beurre à l'intérieur.
quand je les fais à la poêle je les trouve trop grasses, trop lourdes en fait car les vermicelles de soja absorbent énormément l'huile.
Citation
a écrit:
Citer:
fatiha912
Citer:
nouriya13
Salam
Merci de vos réponses. Moi hier j'en ai fait aux crevettes et je les ai mis au four mais c'était trop sec. je vais essayer dans une poele avec l'huile ce soir.
Pour la viande qu'est ce qui est mieux ?
salamsmiling smiley
Essaye d'ajouter de la matière grasse dans la farce
les miennes (fruits de mer + vermicelles) ki jiw houma hadouk au four, j'ajoute du beurre à l'intérieur.
quand je les fais à la poêle je les trouve trop grasses, trop lourdes en fait car les vermicelles de soja absorbent énormément l'huile.
salam,
comment tu fais tes bricks aux crevettes et vermicelles?
sur la partie ramadan. (jprécise c'est ma première fois). je pense que j'avais trop plié ma pâte de briques.Citation
sofia57 a écrit:Citation
fatiha912 a écrit:Citation
nouriya13 a écrit:
Salam
Merci de vos réponses. Moi hier j'en ai fait aux crevettes et je les ai mis au four mais c'était trop sec. je vais essayer dans une poele avec l'huile ce soir.
Pour la viande qu'est ce qui est mieux ?
salam
Essaye d'ajouter de la matière grasse dans la farce
les miennes (fruits de mer + vermicelles) ki jiw houma hadouk au four, j'ajoute du beurre à l'intérieur.
quand je les fais à la poêle je les trouve trop grasses, trop lourdes en fait car les vermicelles de soja absorbent énormément l'huile.
salam,
comment tu fais tes bricks aux crevettes et vermicelles?
Citation
nouriya13 a écrit:
Salam
Voilà j'aimerai savoir quel est la meilleure cuisson pour les briks car en faisant un petit tour sur internet je suis tombé sur plsuiers recettes avec différentes façon de cuisson; il y en a qui le font à la poele dans l'huile, au four et dans la friteuse.
Vous le faites comment vous ?
(ma mère n'est pas là et jdois me débrouiller
Perso, je préfère la méthode poele, c'est mieux et c'est très rapide Citation
a écrit:
Citer:
nouriya13
Salam
Voilà j'aimerai savoir quel est la meilleure cuisson pour les briks car en faisant un petit tour sur internet je suis tombé sur plsuiers recettes avec différentes façon de cuisson; il y en a qui le font à la poele dans l'huile, au four et dans la friteuse.
Vous le faites comment vous ?
(ma mère n'est pas là et jdois me débrouiller grinning smiley )
Salam Nouriya13smiling smiley
Je te conseille de cuire des bricks à la poele avec un soupçon d'huile. J'ai essayé à la friteuse et je ne le referai plus, non seulement mes bricks étaient imbibées d'une tonne d'huile et elles n'étaient plus croustillantessad smiley Ill
Au four, j'ai essayé c'est aussi pas mal thumbs up Perso, je préfère la méthode poele, c'est mieux et c'est très rapide thumbs up
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