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merci infiniment pour cette recette ririfleur elle a l'air

Citation
aicha a écrit:
merci infiniment pour cette recette ririfleur elle a l'air

Merci aîcha, en voici la source et photo :

[palaisdesdelices.canalblog.com]
(tm)

Baklawa triangulaire

Ingrédients :
10 feuilles de brick ou pastilla
½ citron
300 grammes de beurres
200 grammes de pistaches crues
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
3 cuillères à soupe de sucre glace
300 grammes de sucre en poudre

Versez les pistaches décortiquées dans de l’eau bouillante afin de pouvoir enlever leur peau plus facilement.
Mixez les avec le sucre en poudre et la fleur d’oranger.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé placez 5 feuilles de filo 25x25 centimètres badigeonnés de beurre fondu sur chaque face.
Étalez la pâte de pistache sur toute la surface et recouvrez de nouveau de 5 autres feuilles beurrées.

Pré découpez 6 carrés égaux et redécoupez chaque carré en deux triangles.

Faites cuire au four à 180°C (thermostat 5-6).
Pendant ce temps préparez dans une casserole le sirop en faisant chauffer le sucre glace et le jus de citron.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 19/10/06 22:16 par ririfleur.

GATEAUX FOURRES AUX DATTES

Photo :[croqcuisine.online.fr]

recette pour environ 60 gâteaux


200 g de margarine ou beurre fondu
2 dl d'huile
4 oeufs
2 dl de sucre
17 dl de farine + 2 dl pour le travail
2 cc et demi de levure chimique
2 dl d'eau environ
Fourrage : 500 de dattes dénoyautées hachées finement
1 cs de canelle moulue
une pincée de gingembre ou girofle moulue
1 dl de vin doux porto rouge ou de jus d'orange (la présence de vin laisse penser que c'est une recette soit juive soit chrétienne du Maroc)
Sucre glace pour le décor
Mélanger margarine et huile avec le reste pour obtenir une pâte souple (tamiser la farine avant de l'ajouter!!). Chauffer les dattes et le reste jusqu'à obtenir une pâte à tartiner. Laisser refroidir. Etaler la pâte après l'avoir partagée en 3 boules (un demi cm d'épaisseur, 15 cm sur 40) tartiner de pâte de dattes, puis rouler et découper en rondelles de un cm et demi. Poser sur une plaque graissée ou sur papier sulfurisé, et dorer les gâteaux au four (léger) th 180°C. Laisser refroidir et enrober de sucre glace.
_________________
Un vrai délice
(tm)

Bouchées aux noix

Pour 16 bouchées - Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

Ingrédients :
100 g de sucre - 100 g de noix en poudre - 3 œufs - 1cuil. à café de farine - 1 pincée de sel
Pour le glaçage : 100 g de sucre glace - 2 cuil. à café de jus de citron - 16 cerneaux de noix

Allume le four, thermostat 4 (150°).

Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mets les jaunes dans une terrine, ajoute le sucre et fouette jusqu'à ce que la pâte soit lisse et presque blanche. Incorpore les noix en poudre et la farine en mélangeant.

Dans un saladier, sale les blancs et bats les en neige (demande à ton grand frère ou à ta maman).

Incorpore les blancs battus à la préparation en mélangeant tout doucement. "Attention tu vas trop vite j'ai dit doucement. "

Beurre un moule carré de 20 cm de coté (les 4 c'est un carré !). Verse la préparation, mets au four et laisse cuire 30 mn.

Démoule sur une grille et laisse refroidir.

Prépare le glaçage : Mets le sucre glace dans une terrine, ajoute le jus de citron, en remuant avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte blanche et lise.

Quand le gâteau est froid, étale une couche de glaçage à l'aide d'une spatule. Coupe le gâteau en seize cube et pose un cerneau de noix sur chaque.

Attends que le glaçage soit bien dur avant de déguster.

(tm)

GHORIBA SEMOULE COCO
Ingrédients :

-600g de semoule fine
-400g de sucre glacé
-500g de noix de coco
-8 œufs
-2 cuillerées à soupe de zeste de citron
-2 sachets de levure pâtissière
-Un peu d’eau de fleur d’oranger
-Un grand bol d’huile
Préparation

-Mettez noix de coco et la semoule fine dans un pétrin, ajoutez l’huile, la levure, zeste de citron, et incorporez bien.
-Battez énergiquement au fouet électrique les œufs avec le sucre glacé et ajoutez-les au premier mélange.
-Ajoutez la semoule fine peu à peu jusqu’à ce que la pâte soit molle et homogène.
-Enduisez les mains légèrement avec l’eau de fleur d’oranger, et formez des boules (ghoriba), trempez-les dans du sucre glacé et disposez-les au fur et à mesure sur tôle beurrée, puis faites cuire 5 à 10 minutes dans un four moyen.

décorer avec une belle amande la face de chaque gâteau.

Ghoriba aux Amandes (Macarons)

photo : [www.jeunesdumaroc.com]

Ingrédients :


7 oeufs battus
250 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron râpé
1 kg d’amandes mondées et hachées
200 g de semoule fine
eau de fleur d’oranger
sucre glace

Préparation :

Mélanger dans un récipient les oeufs battus, le sucre semoule, la levure et le zeste du citron. Ajouter peu à peu les amandes hachées et la semoule. Travailler énergiquement ce mélange jusqu’à obtenir une pâte molle.

Humecter les mains à l’eau de fleur d’oranger, prélever gros comme une noix de pâte, en faire une boule et l’aplatir très légèrement en la posant sur un fond de sucre glace. Les ranger sur une plaque huilée, face sucrée vers le haut.

Cuire à four moyen (th : 5-6) pendant 20 à 25 mn

(tm)

GHORIBAS AUX AMANDES ET AUX NOIX

photo : [cuisinemarocaine.canalblog.com]

Ingrédients
500 g d'amandes blanchies
500 de noix
500 g de sucre semoule
50 g de beurre fondu
3 sachets de levure chimique
3 oeufs
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
zeste d'une orange (ou d'un citron)
50 g de sucre glace

Préparation: Faire moudre les amandes et les noix. Dans un récipient, mettre les amandes et les noix moulues, ajouter le zeste d'orange, la levure, le beurre fondu, les oeufs et les deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Confectionner des petites boulettes et les enrober de sucre glace. Mettre les boulettes de ghouriba sur une plaque beurrée. Décorer les côtés des ghouribas avec une fourchette. Mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 15 mn. Bon à savoir: Ajouter 100 g d'écorces d'orange confite hachée finement à la pâte à ghouriba. Son goût n'en sera que meilleur

merci ma riri

merci beaucoup ririfleur, on cherchait avec ma mama des nouvelles recettes de patisseries, mouaaaaah

A votre service mes très chères soeurs

YA KA demander

Mabrouk âalikou lâaouacher
(tm)

BASSBOUSSA

Photo : [img169.imageshack.us]

Ingrédients

1/2 kg semoule
3 yaourts
3 verres sucre semoule
1 sachet levure chimique
125 beurre fondu.
Quelques amandes mondées et coupées en deux

sirop:

2 verres sucre
2 verres eau
sachet vanille (ou le jus d 1/2 citron)

Préparation

mélanger semoule, yaourt, sucre, levure puis mettre dans un moule beurré. décorez le mélange avec les amandes, puis mettre au four.Dès que les bords de la basboussa commencent a devenir rouge, on la fait sortir du four, on la découpe, on l arrose avec du beurre fondu, puis on la remet au four.Pendant ce temps, on prépare le sirop, sucre, eau, vanille sur feu doux jusqu’a obtenir un sirop.Dès la sortie du four, arrosez votre basboussa avec le sirop prépare.

NB: utilisez le verre de yaourt pour faire les mesures.

(tm)

merci beaucoup ririfleur,

je vais en faire ce week-end inchallah!!

Citation
ririfleur a écrit:
Va visiter mon post recettes ramadanesques, il y a déjà plein de gâteaux faciles à faire.
Tous les jours j'y mettrai des nouveautés.
vive le (tm)

Salam tt le monde!

Merci pour toutes ces recettes les filles! il ne reste plus qu'à s'activer!!

ririfleur tu peux mettre le lien pour ton post recettes ramadanesques stp?

merci d'avance...

Citation
fleurbleue2000 a écrit:
merci beaucoup ririfleur,

je vais en faire ce week-end inchallah!!

Tes encouragements et ceux de toutes ces dames, me vont droit au coeur.

Je vous remercie toutes sans exception.

Votre soeur du Maroc
(tm)

bjr a toutes
voial j'ai deja postee une demande pour recette de grohbia aux amandes mais en vain
voila c'est des petites boules avec pates d'amandes et au gout citronee ya des amandes en tranches fines sur la surface et ca un gout si bon!!!
merci de me passer la recette j'aimerais me faire ca pour la fete

Massapan de Safi

Photo : [cuisinemarocaine.canalblog.com]

Ingrédients (30 à 45 gateaux)
Pâte d'amande:
- 500 g d’amandes mondées
- 350 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d’œufs
- 2 œufs entiers
- Le zeste d’un citron râpé
Pour le fond:
- 1 verre d’huile
- 1verre d’eau
- ½ paquet de levure Alsa
- 2c. à s. de sucre
- Farine

Préparation: Hacher les amandes avec le sucre en poudre, ajouter le zeste de citron finement râpé.
Mettre sur feu très doux dans une casserole en remuant à la cuillère en bois et ajouter les 6 jaunes d’œufs, l’un après l’autre, en remuant toujours afin que les amandes ne collent pas.
En dernier, on ajoutera 2 œufs entiers, toujours en remuant de façon à obtenir une patte très molle.
Retirer du feu et laisser reposer.
En attendant, préparer la pâte pour les fonds :
Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients et ajouter la farine en mélangeant simplement la pâte (ne pas la travailler) de façon à obtenir une pâte légère.
Sur une surface farinée aplatir la pâte au rouleau de façon à obtenir une feuille très fine (presque transparente). Prendre 1 petit moule dentelé en métal (moules à masabban) et couper des petits ronds.
Mettre une boule de pâte d’amande au centre du rond de la feuille et ramasser les cotés de telle manière à obtenir une forme de rose. Saupoudrer de granulés colorés.
Ranger sur une tôle et mettre à cuire à four préchauffé Th 4 pendant 25 à 30 minutes environ en surveillant la cuisson.
Ressortir les masabban gonflés et légèrement dorés
Laisser refroidir et ranger dans un plat.

A déguster avec un bon thé à la menthe.

(tm)

Citation
marmelade110 a écrit:
bjr a toutes
voial j'ai deja postee une demande pour recette de grohbia aux amandes mais en vain
voila c'est des petites boules avec pates d'amandes et au gout citronee ya des amandes en tranches fines sur la surface et ca un gout si bon!!!
merci de me passer la recette j'aimerais me faire ca pour la fete

Ne pleure pas "marmelade"

GHORIBA AUX AMANDES EFFILEES


* 250 g de farine
* 150 g de beurre
* 125 g de sucre glace
* 1 oeuf
* 1 zeste de citron
* 1 sachet de levure chimique
* 2 c à s de jus de citron
* Pâte d'amande confectionnée en petites boules

Pour le décor :
* 1 oeuf battu
* Amandes effilées


1- Dans un bol, mélangez le sucre glace, le beurre, la vanille, la
levure, le zeste et jus de citron, et travaillez jusqu'à obtention
d'une pâte sablée.

2- Ajoutez l'oeuf, mélangez bien la pâte.

3- Formez des petites boules, en prenant soin d'y mettre une boule de pâte d'amande, passez-les dans l'oeuf battu ensuite dans les amandes effilées.

4- Cuire dans le four à 180°c, 10 à 15 min.

(tm)

GATEAUX DE NOIX DANS DES CAISSETTES

* 250g de noix
* 5 blancs d'oeufs
* 150g de sucre glace
* quelques noix pour la décoration


Mixer les noix dans un robot électrique.


Ensuite monter les blanc d'oeuf, ajouter le au mélange de noix + le sucre avec une spatule en bois afin de ne pas casser la meringue.

Versez le mélange dans des caissettes, décorer avec les cerneaux de noix et faire cuire à température moyenne pendant 15 à 20C°

Tuiles au noisettes

Pour 16 tuiles - Préparation : 15 mn - Repos : 2 h Cuisson : 10 mn

Ingrédients :
75 g de sucre - 100 g de noisettes hachées - 25 g de beurre - 2 blanc d'œufs -15 g de farine Pour la plaque : 25 g de beurre

Fais fondre le beurre (à feu très doux) dans une petite casserole, puis le laisse refroidir.

Mets les noisettes, le sucre et la farine dans une terrine et mélanger. Ajoute le beurre et les blancs d'œufs, tout en mélangeant avec une fourchette.

Couvre la terrine et mets la au réfrigérateur pendant 2 heures.

Après les 2 heures, fais chauffer le four à 200°. Beurre la plaque du four.

Dépose des petits tas de pâte, bien espacés, avec une petite cuillère. aplatis avec le dos de la cuillère.

Mets au four environ 10 mn (les bords des tuiles doivent être dorées). Sors la plaque du four et à l'aide d'une spatule souple dépose les sablés sur un rouleau à pâtisserie (ou un autre objet arrondi) quelque seconde pour qu'elles prennent une forme arrondie, puis laisse refroidir sur une grille.