1 poulet désossé (auquel on enlève les os) 1 oignon râpé du persil coupé finement 1/2 cuillère de poivre 1 cuillère à café de sel 1 grande cuillère d’huile 1 poivron vert coupé en dés 1 oignon coupé en morceaux Couper la chair de poulet en petits dés. Laisser manner une heure avec le reste des ingrédients. Enfiler dans des brochettes . Faire cuire au barbac. Servir chaud.