Tiens Amir , voilà une recette ou il y'a le nom ecrit !
Nom de la Recette KHOUBBIZ Mauve aux légumes Pour 4 Personnes Temps de Preparation 1 heure Temps de Cuisson 1heure, 45mn et 30 mn Ingrédients - 1 botte (500 g environ) de mauve - (khoubbiz bqoul Moudjdjir ), - 1 poignée de pois chiches, - 1 poignée de fèves séches, - 1 poignée de haricots blancs secs (trempés la veille), - 1 petit pied de cardon, - 1 petit pied de céleri, - 3 pommes de terre, - 3 navets, - 3 carottes, - 5 ou 6 fèves fraiches, - 100 g d'olives violettes, - 1 bouquet de coriandre (qasbour ), - 1 louche d'huile, - 1/2 cuillerée à soupe de concentré de tomates, - 1 cuillerée à soupe de poivre rouge, - 1/2 cuillerée à café de poivre noir, - Des écorces d'orange, du citron et du Sel. Préparation de la Recette 1 - Triez la mauve et retirez toutes les mauvaises herbes. Faites en de petits bouquets et hachez les petit à petit. Mettez au fur et à mesure dans une bassine d'eau. Versez le tout dans une passoire et lavez à grande eau. Faites blanchir dans de l'eau légèrement salée et égouttez. 2 - Entre temps parez les légumes frais et coupez les en dès. Lavez bien et reservez. 3 - Décortiquez les fèves séches. Mettez les dans une cocotte avec les haricots blancs et les pois chiches. Couvrez d'eau et portez sur le feu. A mi-cuisson, ajoutez tous les légumes frais (sauf pommes de terre) ainsi que les gousses d'ail, la coriandre hachée, l'huile, le poivre rouge, le poivre noir, le concentré de tomates et le sel nécessaire à l'assaisonnement. 4 - Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre d'abord, ensuite la mauve, puis les olives (trempées quelques minutes avant dans l'eau fraiche) et enfin les écorces d'orange et de citron. Couvrez et terminez la cuisson. Donnez un tour de rotation à la cocotte pour mélanger tous les légumes. Laissez mijoter jusqu'à évaporation de toute l'eau et réapparition de l'huile de cuisson. Observations et Commentaires IMPORTANT : La cuisson se fait en trois temps.
CONSEILS DU CHEF : - Si un des légumes vient à manquer, le gout en reste exquis. - Un piment fort plongé dans la sauce avec les légumes relèvera agréablement cette préparation.
Moi je voudrai savoir surtout ou la trouver, j'aimerai tant la faire gouté a mon homme...Mais on peut dire que c'est les epinards du nord d'afrique lol
La difference, c'est cette chose que nous avons tous en commun
aziicha3112 a écrit: ------------------------------------------------------- > salam tachelhite c'est normale que tu ne connaisse > pas c'est algerien.........
C encore un truc comme notre mere Allah Irhemha nous a planque dans la bouffe je suis sure pour pas qu'on disent Beeeeeeeeeeeeeeeeerk C KOI çA????????????????
rabha de france a écrit: ------------------------------------------------------- > bonjour, moi aussi je cherche un mot, je ne l'ai > pas trouvé dans le dictionnaire > le mot -ovaires- en arabe svp.. > merci par avance -------------------------------- zitounates.
chargement...
+ 
