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Salam ,aujourd'hui en discutant avec mes enfants je me suis rendu compte qu'ont manger beaucoup de poulet et c'est pratiquement la seule viande que tout le monde aime chez moi
je leurs cuisine de plusieurs façons, et chaque fois ils n'ont laisse pas une miette
je prend souvent du blanc de poulets ou des pilons, ou des cuisses, rarement un poulet entier car chacun veut prendre le meilleur morceau
J'aimerai echanger quelques recettes avec vous avec si possible une assiette du produit fini je commence par celle que j'ai poste il ya quelques années sur yabiladi puis je continuerai avec d'autres recettes,bien sur les vôtres aussi seront les bienvenues
Je commence par l'incontournable

tajine au poulet et sanouj


1,5kg a 1,8 kg de pilons ou cuisses
2 bonnes c à c de grains de nigelle (sanouj)
2 gros oignons des rouges si possible
1 gros citrons confit
1 botte de coriandre
2 verre d’eau

Laver et hacher la botte de coriandre.
Éplucher, laver et couper les oignons en fines lamelles.
Écraser 1 cuillère à café de nigelle et réserver l’autre cuillère en grains entiers.
Frotter le poulet avec la poudre de grains de nigelles et placer le dans une marmite.
Ajouter l’huile d’olive, le gingembre, le sel et le poivre.
Sur feu vif, faire revenir le poulet pendant 5 minutes environ tout en le retournant.
Ajouter les verres d’eau et le safran.
Porter à ébullition.
Ajouter la coriandre haché, le reste des grains de nigelle entiers et le citron confit préalablement coupé en quartiers.,
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes puis ajouter les oignons on peut mettre des olives avec à ce moment, et laisser mijoter 15 minutes.
Dans un plat, dresser le poulet, arroser le de sauce en veillant à décorer la volaille des grains de nigelle d’olives et des quartiers de citron servir avec des frites ou manger tel quel avec du pain

Salam,

Cela m'a donné envie

Pétard, tu m'en as donné envie, demain j'en fais inchallah

Merci aicha

salam les filles

voila ce que j'ai fait aujourd'hui

un poulet façon mafé aux beurre de cacahuètes
très rapide et trop bon





j'ai prie du blanc de poulet que j'ai fait revenir avec des oignons, j'ai rajouter une cuillère de tomate concentré et deux de tiratine ,c'est le fameux (beurre de cacahuètes que j'ai fait moi même en mettant des cacahuètes non salée dans un mixer avec un peu d'huile d'arachide ) puis j'ai rajouter un peu d'eau de façon a recouvrir la viande, j'ai salé poivré et laisser cuire un peu et servie avec du riz basmati un délice

Citation
aichaaicha a écrit:
salam les filles

voila ce que j'ai fait aujourd'hui

un poulet façon mafé aux beurre de cacahuètes
très rapide et trop bon

  Photo supprimée par le membre

j'ai prie du blanc de poulet que j'ai fait revenir avec des oignons, j'ai rajouter une cuillère de tomate concentré et deux de tiratine ,c'est le fameux (beurre de cacahuètes que j'ai fait moi même en mettant des cacahuètes non salée dans un mixer avec un peu d'huile d'arachide ) puis j'ai rajouter un peu d'eau de façon a recouvrir la viande, j'ai salé poivré et laisser cuire un peu et servie avec du riz basmati un délice

hmmmm bsaha mais c'est quoi du mafé j'aimerai bien goûtée tu as pas une recette stp ? sauf si ce que tu viens de nous montrer ces du mafé

Citation
sanounah a écrit:

Citation
aichaaicha a écrit:
salam les filles

voila ce que j'ai fait aujourd'hui

un poulet façon mafé aux beurre de cacahuètes
très rapide et trop bon

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j'ai prie du blanc de poulet que j'ai fait revenir avec des oignons, j'ai rajouter une cuillère de tomate concentré et deux de tiratine ,c'est le fameux (beurre de cacahuètes que j'ai fait moi même en mettant des cacahuètes non salée dans un mixer avec un peu d'huile d'arachide ) puis j'ai rajouter un peu d'eau de façon a recouvrir la viande, j'ai salé poivré et laisser cuire un peu et servie avec du riz basmati un délice

hmmmm bsaha mais c'est quoi du mafé j'aimerai bien goûtée tu as pas une recette stp ? sauf si ce que tu viens de nous montrer ces du mafé

resalam ma belle en faite le vrai mafé c'est avec des légumes ,c,'est une recette sénégalaise, ils la font avec du poulet de la viande de bœuf ou d’agneaux

[www.afrik-cuisine.com]

[www.750g.com]

Citation
aichaaicha a écrit:

Citation
sanounah a écrit:

Citation
aichaaicha a écrit:
salam les filles

voila ce que j'ai fait aujourd'hui

un poulet façon mafé aux beurre de cacahuètes
très rapide et trop bon

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j'ai prie du blanc de poulet que j'ai fait revenir avec des oignons, j'ai rajouter une cuillère de tomate concentré et deux de tiratine ,c'est le fameux (beurre de cacahuètes que j'ai fait moi même en mettant des cacahuètes non salée dans un mixer avec un peu d'huile d'arachide ) puis j'ai rajouter un peu d'eau de façon a recouvrir la viande, j'ai salé poivré et laisser cuire un peu et servie avec du riz basmati un délice

hmmmm bsaha mais c'est quoi du mafé j'aimerai bien goûtée tu as pas une recette stp ? sauf si ce que tu viens de nous montrer ces du mafé

resalam ma belle en faite le vrai mafé c'est avec des légumes ,c,'est une recette sénégalaise, ils la font avec du poulet de la viande de bœuf ou d’agneaux

[www.afrik-cuisine.com]

[www.750g.com]

re salam

ah merci beaucoup tes la meilleur je vais essayer ta recette inshallah et celle du lien merci

Citation
sanounah a écrit:

Citation
aichaaicha a écrit:

Citation
sanounah a écrit:

Citation
aichaaicha a écrit:
salam les filles

voila ce que j'ai fait aujourd'hui

un poulet façon mafé aux beurre de cacahuètes
très rapide et trop bon

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j'ai prie du blanc de poulet que j'ai fait revenir avec des oignons, j'ai rajouter une cuillère de tomate concentré et deux de tiratine ,c'est le fameux (beurre de cacahuètes que j'ai fait moi même en mettant des cacahuètes non salée dans un mixer avec un peu d'huile d'arachide ) puis j'ai rajouter un peu d'eau de façon a recouvrir la viande, j'ai salé poivré et laisser cuire un peu et servie avec du riz basmati un délice

hmmmm bsaha mais c'est quoi du mafé j'aimerai bien goûtée tu as pas une recette stp ? sauf si ce que tu viens de nous montrer ces du mafé

resalam ma belle en faite le vrai mafé c'est avec des légumes ,c,'est une recette sénégalaise, ils la font avec du poulet de la viande de bœuf ou d’agneaux

[www.afrik-cuisine.com]

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re salam

ah merci beaucoup tes la meilleur je vais essayer ta recette inshallah et celle du lien merci

merci ma belle je suis sure que tu va aimer ne fait pas attention au deuxième lien c,'est une erreur de ma part

Citation
aichaaicha a écrit:

Citation
sanounah a écrit:

Citation
aichaaicha a écrit:

Citation
sanounah a écrit:

Citation
aichaaicha a écrit:
salam les filles

voila ce que j'ai fait aujourd'hui

un poulet façon mafé aux beurre de cacahuètes
très rapide et trop bon

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j'ai prie du blanc de poulet que j'ai fait revenir avec des oignons, j'ai rajouter une cuillère de tomate concentré et deux de tiratine ,c'est le fameux (beurre de cacahuètes que j'ai fait moi même en mettant des cacahuètes non salée dans un mixer avec un peu d'huile d'arachide ) puis j'ai rajouter un peu d'eau de façon a recouvrir la viande, j'ai salé poivré et laisser cuire un peu et servie avec du riz basmati un délice

hmmmm bsaha mais c'est quoi du mafé j'aimerai bien goûtée tu as pas une recette stp ? sauf si ce que tu viens de nous montrer ces du mafé

resalam ma belle en faite le vrai mafé c'est avec des légumes ,c,'est une recette sénégalaise, ils la font avec du poulet de la viande de bœuf ou d’agneaux

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re salam

ah merci beaucoup tes la meilleur je vais essayer ta recette inshallah et celle du lien merci

merci ma belle je suis sure que tu va aimer ne fait pas attention au deuxième lien c,'est une erreur de ma part

d'accord je te dirais si j'ai aimer et si j'oublie demande moi lol

voila encore une recette très facile de poulet kfc
je n’ai jamais mis les pieds, mais mes enfants oui !!! et ils me disent que le goût et l’aspect s’en rapproche beaucoup

pilons de poulet facon kfc



la recette est pour environ 15 pilons de poulets!!!

Dans un plastique mettre et secouer énergiquement

2 tasses de farine ou mieu de la chapelure
6 cuillères a soupe d’épice à poulets
1/2 c a soupe de thym
1/2 c a soupe de basilic
1/2 c. a soupe d’origan
1 c a soupe de poivre noir
1 c a soupe de graine a moutarde moulu
2 c a soupe d’ail moulu

Tremper les morceaux de poulet dans de 2 ou 3 œufs battus, puis les passer rapidement dans le sachet à mélange d’épice, puis les replonger dans l’œuf, et ensuite dans de la chapelure fine, ou mieux du corn flaques non sucré, légèrement moulus.

déposer Les dans un plat à four huilé, cuire 30 à 40 min + ou moins à four préchauffé.
Vérifier la cuisson en piquant avec un pic à l’intérieur du poulet, si le liquide qui s’en dégage est clair, le poulet est cuit ! s’il y a du sang laisser au four encore un peu.
Si vous aimer cette viande tendre, manger là tel quel ! sinon plonger là dans une friture chaude pendant quelques secondes, et vous aurez des morceaux de poulet bien croustillants

dans mon poste trucs et astuces cuisine
[www.yabiladi.com]
Je vous en ai deja parlé de la possibilité de cuire de la viande au goût de grillades feu de bois, avec cuisson à la poêle !
Voila une recette avec photos que j'ai prise en 2011 mais c'est les vraiment les miennes c,est un plat que je fait lorsqu’il pleut ou fait froid dehors après avoir fait mariner au moins 6 heures au frigo des blancs de poulet decoupés en grosse lamelles, (pour 500 grammes de viande) j’ai rajoute une cuillère de sel, une de cumin, une de gingembre, une de poudre spécial poulets, de la coriandre et du persil haché (au moins une demi botte), de l’oignon et de l’ail haché et enfin de l’huile de sésame mais on peu mettre de l’huile d’olive.




Bien mélanger puis emballé dans de la cellophane et mettre au frigo.


Au moment de cuire faire chauffer une poêle avec couvercle, faite y griller votre viande sans rajouter d’huile
en la remuant de temps en temps.


pendant ce temps préparer une coupelle avec du papier d’aluminium


Allumer un morceau de charbon de bois, en le tenant avec une pince, jusqu’à ce qu’il soit a peu prets rouge, moi je me sers d’un petit chalumeau


Une fois que la viande a bien griller, faite une petite place au centre de la poêle mettez y la coupelle,et ajouter un peu d'huile dans cette dernière
Poser délicatement le morceau de charbon dans la coupelle ou il y a de l’huile ne vous inquiétez pas s’il reste allumer, il s’éteindra lorsqu’il manqueras d’air


mettez le couvercle pour que la fumée imprègne bien la viande.


Vous aurez au bout de quelques minutes une viande délicieusement fumée comme si elle était passée au barbecue.

bon appétit

SAlam les filles



merci pour les différents plats gourmands que vous nous proposez.
Cependant, j'ai un soucis:

je n'utilise pas de contenant en aluminium, ni de film aluminium.
je n'utilise pas de film alimentaire
je ne peux pas faire de papillotes car je ne sais pas de quel produit est constitué la papillote...

bref, j'envie votre plat mais je suis assez limitée.

est-ce que si je ne recouvre pas un plat au four par un film d'aluminium, je vais perdre la saveur? par quoi remplacer ce procédé?

Citation
Tabidouli dajajati a écrit:
SAlam les filles



merci pour les différents plats gourmands que vous nous proposez.
Cependant, j'ai un soucis:

je n'utilise pas de contenant en aluminium, ni de film aluminium.
je n'utilise pas de film alimentaire
je ne peux pas faire de papillotes car je ne sais pas de quel produit est constitué la papillote...

bref, j'envie votre plat mais je suis assez limitée.

est-ce que si je ne recouvre pas un plat au four par un film d'aluminium, je vais perdre la saveur? par quoi remplacer ce procédé?

salam ma sœur je suis comme toi je utilise pas d,aluminium directement au contact de mes aliments
par contre de la cellophane je pense que cela ne craint pas,sinon pour couvrir au four tu as du papier sulfurisé .

Citation
aichaaicha a écrit:

Citation
Tabidouli dajajati a écrit:
SAlam les filles



merci pour les différents plats gourmands que vous nous proposez.
Cependant, j'ai un soucis:

je n'utilise pas de contenant en aluminium, ni de film aluminium.
je n'utilise pas de film alimentaire
je ne peux pas faire de papillotes car je ne sais pas de quel produit est constitué la papillote...

bref, j'envie votre plat mais je suis assez limitée.

est-ce que si je ne recouvre pas un plat au four par un film d'aluminium, je vais perdre la saveur? par quoi remplacer ce procédé?

salam ma sœur je suis comme toi je utilise pas d,aluminium directement au contact de mes aliments
par contre de la cellophane je pense que cela ne craint pas,sinon pour couvrir au four tu as du papier sulfurisé .

je te remercie Aicha pour ta réponse. Cependant qu'est-ce le Celpphane et qu'est-ce le papier Sulfurisé?
je tâcherai de me renseigner In Chaa Allah pour savoir si je peux les utiliser.

bonsoir ,MAGNIFIQUE Aïcha

Salam bensoudia merci

ta boite mail est pleine Aïcha ;(

salam Aicha, bravo 3lik tbarkallah 3lik, tjs fidèle à toi même

Je suis bien tentée par le kfc , et celui au goût barbec

Salam ,

Aicha, ton poulet au beurre de cacahuetes à l'air très bon , je testerai cette recette ce week end Inchallah.

Je cuisine aussi bcp de poulet ; voici quelques photos: