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salam à toutes ,et salam aicha ,peux-on me dire comment faire pour hoter la peau des poivrons autrement qu en friture ,je sais que c est ds le four mais j ai essaye et les poivrons n ont pas grilles et ils etaient tous mous ;y a t -il une methode ?merci de la communiquer

Il faut les enfermer dans un plastique,ou emballer dans un papier bien hermétiquement,aussitôt griller! soit au four ou sur un grill, laisse quelques minutes et après la peau s'enlève toutes seules



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/04/06 11:29 par aicha.

Aicha tu sais me donner une recette de sauce troi poivrons, j'en ai mangé une une fois en accompagnement du saumon, dans un resto mais je ne sais pas la faire.
Merci.

Salam harira Je ne connaissez pas cette sauce! Alors j'ai fait une recherche pour toi, et par la méme occasion pour moi je suis très curieuse.
et voila ce que j'ai trouvé c'est sur je vais l’essayer.


SAUCE AUX POIVRONS (Pour 4 personnes)

Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn - Repos : 24 heures
Coupez en dés 2 poivrons jaunes, 1 poivron rouge et 1 poivron vert.
Faites-les revenir avec 2 gousses d'ail pressées et 8 feuilles de sauge ciselées, 15 mn, à feu doux, dans 15 cl d'huile d'olive.
Hors du feu, ajoutez 1 c à s de vinaigre d'alcool, sel, poivre et 1 c à s d'origan haché.
Réservez, 24 h, au frais

Salam,

Voici une autre sauce que je servais avec les poissons blancs grille ou cuits à la vapeur ,en darnes ou escalopés,

Dans une casserole a fond épais mettre 3 ou 4 poivrons rouges (c'est plus joli pour la couleur)coupés en petits morceaux avec 2 echalottes ciselées
2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
Faire revenir le tout 5 minutes
couvrir de creme liquide pour cuisson
sel,poivre

Une fois les poivrons cuits,mixer le tout et passer au chinois,rectifier l'assaisonnement

Servir dans une sauciere avec du riz,accompagne tres bien tous les poissons style filet de lieu......

Merci aicha c'est très gentil.

et tu laisses la peau des poivrons?

non tu laisse pa la peau des poivrons

Citation
coulab a écrit:
salam à toutes ,et salam aicha ,peux-on me dire comment faire pour hoter la peau des poivrons autrement qu en friture ,je sais que c est ds le four mais j ai essaye et les poivrons n ont pas grilles et ils etaient tous mous ;y a t -il une methode ?merci de la communiquer

tu pe aussi la cuire ds le four,
ou tu le met ds le haut de la couscoussiére avec de l'eau en bas , aprés tu le péle facillement