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Muslim Magnet a écrit:
Dis Citrusse ça fait long 30/40 min à l’étouffée pour du poisson.
C’est surcuit et ça risque de dessécher la chaire.
Perso je fais cuire entre 20/25 minutes selon l’épaisseur du poisson.
Toujours pas convaincu. Le poisson va lâcher quand même son eau et baigner avec les légumes. La chaire sera quand même surcuite. Citation
Citrusse a écrit:
ça ne peut pas se dessécher, ça a cuit à l'étouffée. L'eau s'accumule dans le plat, ce n'est pas sec du tout. C'est couvert.
Et là, oui, je l'ai fait cuire 35-40 min. Les légumes rendent de l'eau et la vapeur qui se forme reste dans le plat.
Si tu fais cuire sans couvrir, oui, ce sera hyper sec, normal.
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