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poisson
a
11 janvier 2007 16:32
salam voila mon pere a acheté des bars et je c plus koi faire comme recette. je voudrai les faire o four. auriez vous vos recette a vous
s
11 janvier 2007 16:54
sel,poivre,cuman,l'ail,persil,coriandre,jus de citron ,huile d'olive,paprika si tu veux

marriner le poisson avec ca et laisser au refrigerateur une demi heure ou plus puis tu met tt dans un plat tu met la dessu des tometes coupee en rendelle ,poivron en rendelle, tranche de citron,olives,et des pomme de terre coupee en rendelle(au choix)aroser avec un peu d'huile d'olive et un peu de coriandre apres tu met le plat a four il faut le couvrir avec du papier alum.


bonne appetiGrinning smiley
..........Mieux vaut vivre ses reves que rever sa vie.........
n
11 janvier 2007 17:05
Citation
[email protected] a écrit:
sel,poivre,cuman,l'ail,persil,coriandre,jus de citron ,huile d'olive,paprika si tu veux

marriner le poisson avec ca et laisser au refrigerateur une demi heure ou plus puis tu met tt dans un plat tu met la dessu des tometes coupee en rendelle ,poivron en rendelle, tranche de citron,olives,et des pomme de terre coupee en rendelle(au choix)aroser avec un peu d'huile d'olive et un peu de coriandre apres tu met le plat a four il faut le couvrir avec du papier alum.


bonne appetiGrinning smiley

salam

pour la recette pareil pour moi Sarah ...tout au pif il n'y a pas plus simple Smiling Smileyj'en ai fait ce midi un régal Smiling Smiley

bonne fin d'après midi
a
11 janvier 2007 17:52
finalement g tapisser le plat de courgette tomate pdt zitoun oignon et g mis mon poisson mcharmel
n
11 janvier 2007 18:07
Citation
aicha_khalid a écrit:
finalement g tapisser le plat de courgette tomate pdt zitoun oignon et g mis mon poisson mcharmel

miammmmmmm thumbs up
a
11 janvier 2007 18:08
je voulais changer un peu de façon
q
12 janvier 2007 08:45
Salam,

Tu as de multiples façons d'accomoder les bars....

Roti au four avec du fenouil dans le ventre
roti au romarin,tu incises le bar pour y glisser du romarin
en papillote sur un lit de julienne de legumes ou une fondue de poireaux
ou tout simplement cuit à la vapeur avec un filet de citron quand tu le degustes,.....pour ma part une cuissson simple comme la vapeur permet de ressentir toute la finesse de ce poisson et tu te compliques pas pour le faire cuire.
Si ils sont gros (1 kg) bouillis ,froids accompagnés d'une mayonnaise maison aux fines herbes ce n'est pas mal non plus....

Bon appetitWinking smiley
s
12 janvier 2007 17:03
Citation
quassam a écrit:
Salam,

Tu as de multiples façons d'accomoder les bars....

Roti au four avec du fenouil dans le ventre
roti au romarin,tu incises le bar pour y glisser du romarin
en papillote sur un lit de julienne de legumes ou une fondue de poireaux
ou tout simplement cuit à la vapeur avec un filet de citron quand tu le degustes,.....pour ma part une cuissson simple comme la vapeur permet de ressentir toute la finesse de ce poisson et tu te compliques pas pour le faire cuire.
Si ils sont gros (1 kg) bouillis ,froids accompagnés d'une mayonnaise maison aux fines herbes ce n'est pas mal non plus....

Bon appetitWinking smiley
j'ai l'impression ke tu boss dans un hotel n'est c pasPerplexe
..........Mieux vaut vivre ses reves que rever sa vie.........
q
15 janvier 2007 15:02
Citation
[email protected] a écrit:
Citation
quassam a écrit:
Salam,

Tu as de multiples façons d'accomoder les bars....

Roti au four avec du fenouil dans le ventre
roti au romarin,tu incises le bar pour y glisser du romarin
en papillote sur un lit de julienne de legumes ou une fondue de poireaux
ou tout simplement cuit à la vapeur avec un filet de citron quand tu le degustes,.....pour ma part une cuissson simple comme la vapeur permet de ressentir toute la finesse de ce poisson et tu te compliques pas pour le faire cuire.
Si ils sont gros (1 kg) bouillis ,froids accompagnés d'une mayonnaise maison aux fines herbes ce n'est pas mal non plus....

Bon appetitWinking smiley
j'ai l'impression ke tu boss dans un hotel n'est c pasPerplexe

Bonjour

pas dans un hotel mais j'étais chef cuisinier dans un restaurant sur le front de mer à Arcachon ,à présent je profite de la vie à DAKHLA dans le sud marocainWinking smileyje suis résident.
r
15 janvier 2007 15:32
en parlant de poisson les filles je vous conseil de gouter le fillet de panga, y a pas une arrete, c est hyper bon et c est pas trop cher comme poissonTongue sticking out smiley
[color=#6600FF][center] rah fark 3adim bine tefah o romana wach mine fark bine nta, nta o ananass el ghiwane[/center][/color]
s
15 janvier 2007 15:46
Citation
quassam a écrit:
Citation
[email protected] a écrit:
Citation
quassam a écrit:
Salam,

Tu as de multiples façons d'accomoder les bars....

Roti au four avec du fenouil dans le ventre
roti au romarin,tu incises le bar pour y glisser du romarin
en papillote sur un lit de julienne de legumes ou une fondue de poireaux
ou tout simplement cuit à la vapeur avec un filet de citron quand tu le degustes,.....pour ma part une cuissson simple comme la vapeur permet de ressentir toute la finesse de ce poisson et tu te compliques pas pour le faire cuire.
Si ils sont gros (1 kg) bouillis ,froids accompagnés d'une mayonnaise maison aux fines herbes ce n'est pas mal non plus....

Bon appetitWinking smiley
j'ai l'impression ke tu boss dans un hotel n'est c pasPerplexe

Bonjour

pas dans un hotel mais j'étais chef cuisinier dans un restaurant sur le front de mer à Arcachon ,à présent je profite de la vie à DAKHLA dans le sud marocainWinking smileyje suis résident.
bon je le savaisWinking smileyde passage ta tu une recette pour le filet de solsGrinning smiley
..........Mieux vaut vivre ses reves que rever sa vie.........
q
15 janvier 2007 16:01
Citation
[email protected] a écrit:
Citation
quassam a écrit:
Citation
[email protected] a écrit:
Citation
quassam a écrit:
Salam,

Tu as de multiples façons d'accomoder les bars....

Roti au four avec du fenouil dans le ventre
roti au romarin,tu incises le bar pour y glisser du romarin
en papillote sur un lit de julienne de legumes ou une fondue de poireaux
ou tout simplement cuit à la vapeur avec un filet de citron quand tu le degustes,.....pour ma part une cuissson simple comme la vapeur permet de ressentir toute la finesse de ce poisson et tu te compliques pas pour le faire cuire.
Si ils sont gros (1 kg) bouillis ,froids accompagnés d'une mayonnaise maison aux fines herbes ce n'est pas mal non plus....

Bon appetitWinking smiley
j'ai l'impression ke tu boss dans un hotel n'est c pasPerplexe

Bonjour

pas dans un hotel mais j'étais chef cuisinier dans un restaurant sur le front de mer à Arcachon ,à présent je profite de la vie à DAKHLA dans le sud marocainWinking smileyje suis résident.
bon je le savaisWinking smileyde passage ta tu une recette pour le filet de solsGrinning smiley

Filets de soles aux cepes
au vin blanc
sauce à l'ail
marinés
au fromage

ou le plus simplement cuit à la vapeur accompagé d'un beurre citron pour ma part c'est avec ce mode de cuisson que l'on ressent le plus la finesse de la sole.

Bon app
s
15 janvier 2007 16:18
Citation
quassam a écrit:
Citation
[email protected] a écrit:
Citation
quassam a écrit:
Citation
[email protected] a écrit:
Citation
quassam a écrit:
Salam,

Tu as de multiples façons d'accomoder les bars....

Roti au four avec du fenouil dans le ventre
roti au romarin,tu incises le bar pour y glisser du romarin
en papillote sur un lit de julienne de legumes ou une fondue de poireaux
ou tout simplement cuit à la vapeur avec un filet de citron quand tu le degustes,.....pour ma part une cuissson simple comme la vapeur permet de ressentir toute la finesse de ce poisson et tu te compliques pas pour le faire cuire.
Si ils sont gros (1 kg) bouillis ,froids accompagnés d'une mayonnaise maison aux fines herbes ce n'est pas mal non plus....

Bon appetitWinking smiley
j'ai l'impression ke tu boss dans un hotel n'est c pasPerplexe
merci
chapeau chefClap

Bonjour

pas dans un hotel mais j'étais chef cuisinier dans un restaurant sur le front de mer à Arcachon ,à présent je profite de la vie à DAKHLA dans le sud marocainWinking smileyje suis résident.
bon je le savaisWinking smileyde passage ta tu une recette pour le filet de solsGrinning smiley

Filets de soles aux cepes
au vin blanc
sauce à l'ail
marinés
au fromage

ou le plus simplement cuit à la vapeur accompagé d'un beurre citron pour ma part c'est avec ce mode de cuisson que l'on ressent le plus la finesse de la sole.

Bon app
..........Mieux vaut vivre ses reves que rever sa vie.........
 
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