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salam

je viens d'acheter un plat en fonte (je ne sais plus comment on appelle ca en arabe) je voudrais savoir comment proceder pour une premiere utilisation avant de faire cuire le pain dessus

merci

je pense que tu dois le huiler avant tu laisses refroidir tu le laves et c est bon il est exploitable mais moi je ne me rappelle plus comment j ai fais mais sa doit etre surement ca mais attend d autres avis

moi aussi il me semble bien qu'il faut huiler mais avant on doit la chauffer remplie d'eau , vider et laisser sécher. ensuite on peut huiler

finalement, je dis exactement comme ladydi, attend d'autres avis

salam moi je procède de cette façon Le première étape est la plus importante !! bien la laver,puis bien l’essuyer, puis passer avec un chiffon légerement imbibé d'huile de qualité surtout pas l'huile a salade moi je met l'arachide elle supporte bien la surchauffe!
autrefois on mettez de la graisse, si tu en as c'est
Ensuite faire chauffer le tajine a base température au début pour brûler lentement cette huile et faire une patine qui empêcheras le pain de coller.
Une fois que l’huile sèche refaire la même opération au moins 3 fois, on peu le faire aussi au four. Surtout ne pas oublier d’ouvrir les fenêtres sa put
une fois bien patiner on peu utiliser la fonte à forte température, il faut simplement la respecter en la chauffant progressivement doucement au début, fort a la fin, avant d’y poser le pain.
Si on la chauffe trop vite, la patine va brûler et cela va coller.
Au bout de quelques années d’utilisation si elle recommence a coller, bien la laver gratter si possible les parties coller,bien sécher et recommencer l’opération comme les premier jours



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/03/09 19:24 par aicha.

Citation
oum_sarah a écrit:
moi aussi il me semble bien qu'il faut huiler mais avant on doit la chauffer remplie d'eau , vider et laisser sécher. ensuite on peut huiler

finalement, je dis exactement comme ladydi, attend d'autres avis

mdr mdr mdr................

vous parler de farra7 ou tajine ??( selon les regions au maroc l appelation change ) c bien ca ?

salam

merci bcp les filles

aicha: concernant l'huile est ce je peux utiliser l'huile de tournesol de bonne marque??????

Citation
wassilaa a écrit:
salam

merci bcp les filles

aicha: concernant l'huile est ce je peux utiliser l'huile de tournesol de bonne marque??????

salam wassilaa oui !!! puisque c'est une huile a friture, et qu'elle supporte aussi une grande température

Citation
aicha a écrit:

Citation
wassilaa a écrit:
salam

merci bcp les filles

aicha: concernant l'huile est ce je peux utiliser l'huile de tournesol de bonne marque??????

salam wassilaa oui !!! puisque c'est une huile a friture, et qu'elle supporte aussi une grande température

salam

merci bcp Aicha

Salam moi c un plat en fer il me semble et c pour faire cuire les msem'n et la harcha. Comment je fait avant la 1ere utilisation. Je doit huilé comme pr le tagine?

Citation
lbg a écrit:
Salam moi c un plat en fer il me semble et c pour faire cuire les msem'n et la harcha. Comment je fait avant la 1ere utilisation. Je doit huilé comme pr le tagine?

Salam c'est du plat en fer dont on parle ! Pour un tajine en terre c'est autre chose ,il faut le laisser tremper une nuit a l',eau sale ,puis y faire chauffer un peu d'huile

Bonjour, j'en cherche désespérément, pourriez-vous me dire où acheter ce plat ? Merci

salam Kheops-ops: si tu veut ce genre de plats en fonte


tu en trouveras dans les boutiques arabes qui vendent de la vaisselles orientales, ou dans les marchés !

Citation
Kheops-ops a écrit:
Bonjour, j'en cherche désespérément, pourriez-vous me dire où acheter ce plat ? Merci

Bonjours à tous je me suis lancé dans le pains arabe que j'adore mais j'ai un plat en fonte qui a été utiliser et il cole comment puis-je le nettoyer pour ne plus coler je vous remercie de votre conseille ( pas sérieux s abstenir ) merci à vous

Bonjour Nicole

met de l'eau savonneuse à bouillir ,puis laisse un peu tiédir , et frotte avec éponge en acier pour ôter tout ce qui colle .
Une fois Tout nettoyer fait sécher ,et met sur le feu apres l'avoir bien imbiber avec de l'huile de façon à brûler l'huile et à patiner ton plat pour qu'il ne colle plus !

Citation
Nicoles a écrit:
Bonjours à tous je me suis lancé dans le pains arabe que j'adore mais j'ai un plat en fonte qui a été utiliser et il cole comment puis-je le nettoyer pour ne plus coler je vous remercie de votre conseille ( pas sérieux s abstenir ) merci à vous