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BlaChichi a écrit:
Pilons de poulet au four
Tu met 4 (ou plus) pilons de poulet dans un plat,
Tu rajoutes:
2 patates que tu découpes en gros dès
2 Carottes (en rondelles)
1Oignons
Une gousse d'ail que tu met entière
Sel, poivre, gingembre, curcuma, thym, un demi knor poulet
Huile d'olive + huile de tournesols
Un ptit peu d'eau (pour diluer des épices)
Et au four
Quand c'est presque cuit, tu rajoutes des tomates cerises.
C'est rapide et t'auras pas â rester devant, avec le four t'es tranquille.
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essentiel a écrit:
salam 'alaykoum,
quand tu mets juste un ptit peu d'eau ça te laisse une sauce à la fin?
moi j'avais déjà fait une fois mais l'eau s'est complètement évaporé et les épices ont fini collé au fond du plat (c'était tout sec sans sauce)
j'ai pas voulu le refaire du coup car j'avais l'air de pas trop savoir l'astuce pour avoir une sauce dans le four
parfois je vois ce qui font un roti de poulet qui arrose de temps en temps avec la sauce du fond, mais quel quantité d'eau et d'huile mettent-ils?
comment faire stp?
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BlaChichi a écrit:
Salem essentiel,
Moi je commence toujours avec un verre (normal) d'eau que je verse dans le plat pour diluer les épices et le knor..
Je met à cuire, avec deux dès de beurre ça épaissi la sauce..
Normalement la viande lache sa sauce donc mélangé à l'eau, ca sera pas sec, tu vérifies de temps en temps la cuisson et si tu vois que la sauce â trop réduit, tu rajoutes un demi verre.
(Ne verse jamais sur le poulet mais sur les côtés, comme ça il garde ses épices et son gras pour dorer)
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essentiel a écrit:
merci
il me semble avoir mis moins d'un verre
donc l'astuce c'est de mettre du beurre en plus? Est-ce nécessaire? (ça fait trop de gras tout ça, beurre, huile)
sinon tu laisses combien de temps de cuisson toi?
(je plaisante) Citation
BlaChichi a écrit:
Justement tu met pas trop d'huile pour pouvoir rajouter le beurre (mais tu peux faire sans)
Pour ma part plus c'est gras plus c'est bon, m'en fout je les stocks pas
45min voir une heure si tu veux que le poulet soit bien doré et que les légumes soient fondant.
non non il vient pas de la t'inquiète. Citation
essentiel a écrit:
ok chef
ça fait pas bcp 45 min voir une heure au four? (enfin tu sais mieux que moi quand même mais une heure ça va pas cramer?). Il vient pas de là l'incendie de ce WE par hasard?
sinon dernière question, et à quel température du four?
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BlaChichi a écrit:
Le truc c'est que je fais â l'œil, je vérifie toutes les 10/15 min la cuisson
Et si jvois que la viande et les légumes sont cuit b j'eteind (donc Ca peut être plus ou moins tout dépend de ta viande de la quantité etc)
240/260, petite astuce tu couvres ton plat d'aluminium avant de le mettre au four...
Ça permet à la sauce de ne pas accrocher et la vapeur va augmenter la sauce.
Quand c'est presque cuit tu retires l'aluminium et tu laisse ton poulet dorer 5min
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essentiel a écrit:
justement, je l'avais fais une autre fois en couvrant le plat mais pas avec de l'allu mais avec son couvercle en verre, et j'ai pu remarquer que c'était pas la même cuisson et texture que quand c'est pas couvert. Le poulet est mieux rôti et doré quand il est pas couvert. Avec le couvercle on dirait pas trop un poulet rôti bien doré
5 min pour dorer? tu penses vraiment qu'il aura le temps de dorer en 5 min?
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BlaChichi a écrit:
Oui si tu montes ton plat d'un cran dans le four
Debut de cuisson je le met au milieu du four et vers fin de cuisson je le monte (je sais pas si tu vois?)
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La.marocaine a écrit:
Salam
Perso j'adore faire une recette que j'ai inventé : (attention ca plait pas a tout le monde)
Tu fais cuires des pâtes fraiches
Tu mets du râpé et de la crème fraîche a fondre avec de la moutarde avec du curcuma pour la couleur. Tu mets les épices que tu veux. Et tu jettes tes pâtes dedans avec du blanc de poulet.
Ça passe !
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FleurdeLila27 a écrit:
As Salam alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh
Je fais presque la même chose sans la moutarde moi je mets du basilic avec fromage de chèvre et ensuite par dessus du parmesan, c'est très bon
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