ma fille qui est infirmière, travaille des fois des jours de 13 heures,elle n'as qu'une idée en tète lorsqu’elle rentre chez elle 
Citation
Cathy91 a écrit:
J'ai fait du boeuf bourguignon hier avec des carottes et des pommes de terre. C'est un plat en sauce qui cuit deux-trois heures.
Tu fais roussir ta viande dans un peu d'huile (voir du gras de canard ou d'oie, c'est vraiment mieux), puis tu la retires et tu fais dorer un oignon émincé.
Tu remets la viande dans la cocotte, tu mets une cuillerée à soupe de farine et tu touilles pour que ça n'attache pas et que ça enrobe bien la viande. Tu recouvres ensuite la viande d'eau (ou de vin rouge de bourgogne si l'alcool cuit ne te pose pas de souci, ça donnera un petit goût sucré à ton plat. Et avec les carottes, ça suit du tonnerre.) et tu mets à feu vif pour arriver à l'ébullition puis tu baisses le feu, tu couvres la cocotte et tu laisses cuire une heure comme ça.
Après cette heure de cuisson, rajoute les aromates : une cuillère à café de gros sel, du poivre, des herbes de Provence, du laurier et éventuellement 2 cubes. Et tu continues la cuisson encore une heure.
Pendant la 2e heure, tu épluches et coupes des pommes de terre, des carottes et des champignons. Tu peux ajouter des poireaux également et des navets, bref, des légumes d'hiver que t'aimes bien quoi. Mais la base, c'est carottes-champignons. Et tu les ajoutes pour la 3e heure. Ton plat sera prêt quand tes carottes seront cuites (un couteau doit rentrer dedans sans souci).
Ta sauce va être crémeuse grâce à la farine, sucrée si tu as mis du vin, y'a plus qu'à se mettre à table. Logiquement, la viande va fondre toute seule dans la bouche. Même pas besoin de couteau pour la couper.
Tu peux aussi juste mettre les légumes dans la cocotte et faire cuire les pommes de terre à part pour faire une purée à côté. Avec un peu de sauce de la cocotte, c'est magnifique.
Citation
Cathy91 a écrit:
Ah moi je ne cuis rien à la cocotte minute. D'ailleurs, c'est bien simple, je n'en ai jamais eu. Donc je ne vais pas te donner de conseils là dessus, je ne sais pas comment ça fonctionne, les temps de cuisson et tout ça, ce n'est vraiment pas mon truc. Mais je pense que ça doit être un plat qui se fait dedans quand même. Mais là, faut que tu vois sur internet comment on fait.
chargement...
+ 
