Voila, j'aimerais avoir toutes les astuces pour reussir une bonne pate à pizza, bien moelleuse. Donnez moi aussi svp le temps de cuisson ( parce qu il y a certaines personnes qui disent qu'il faut un peut la faire cuire avant d'y mettre la farce) mais est ce que ca ne va pas la rendre plus dure ?
500 G DE FARINE 1 POIGNEE DE LEVURE BOULANGERE 1 CUILL A CAFE DE SEL UNE GROSSE CUILL A SOUPE DE MARGARINE ET JE RAJOUTES TOUT LE TEMPS DES HERBES DE PROVENCES ET DE L AIL EN SEMOULE
TU MELANGES BIEN TOUT LES INGREDIENTS ENSEMBLE ET TU AJOUTES PETIT A PETIT DE L EAU TIEDE sur un plan de travail farine tu fais des grosses boules environ 6 tu mets une poele d environ 30 CM de diam a chauffer tu aplati une premiere boule ensuite tu la mets sur la poele tu la pique a la fourchette et tu y mets tes ingredients tu surveille bien ta pate et qd elle commence a brunir tu prends ta pizza et tu la mets ds le four et ainsi de suite pour les autres boules c est ainsi k je procedes comme ca j en fais plusieurs et pour chaque personne j y mets ce kil prefere VOILA POUR TOI ZNASSNIA
Tu est toujours la pour moi, merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
250 gr de farine 150 ml d’eau tiède 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulangerie ultra rapide alza
Faire une fontaine avec la farine, mettre au centre tous les ingrédients en faisant attention que le sel ne touche pas la levure. On mélange en travaillant la pâte pendant 15 minutes et en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte à pizza bien molle, on forme une boule, qu’on laissera gonfler pendant une trentaine de minutes sous un linge humide, dans un endroit chaud. Quand la pâte aura doublé de volume,au bout de un heure 30 environ on l’étale et on y dépose la garniture de son choix: et on la fait cuire dans un four préchauffé, Pendant 10 à 15 minutes th 7)
a mon avis la précuisson n'est pas pour les pizza, mais pour les tartes, ou allah ou allam
Modifié 1 fois. Dernière modification le 28/05/06 20:51 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
mais pourquoi dis tu que le sel ne doit toucher la levure?
Tous simplement parce que chimiquement le sel diminue, l'action de la levure qui est une matière vivante. c’est pour cela qu’il faut soit d’abord mélanger le sel avec l’eau, ou soit mettre la levure avec un peu de farine avant de la mélanger au reste
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
Une pâte à pizza super moelleuse et ni trop fine ni trop épaisse :
Tu fais une pâte à pain normale ( voire un peu plus humide)
Tu as 1/2h pour préparer la garniture pendant que tu préchauffes ton four ( en plus cette chaleur dans la cuisine contribue à bien lever la pâte)
Tu passe à la moulinette une grosse boîte de tomates pelées (choisir une bonne marque) Tu mets ta purée de tomates dans une sauteuse avec une bonne dose d'huile d'olive et beaucoup d'ail. Ne sale pas. Laisse à feu doux, très doux pour que le parfum d'huile d'olive et d'ail imprègnent bien la sauce.
Pendant ce temps , tu laves , vides et étêtes les anchois. Mets dans une assiette.
Laves les champignons, coupes-les en tranches ni trop épaisses ni trop fines ( je ne peux pas m'empêcher d'en manger crues qq unes
Coupe le feu de la sauce.
Mets à ta portée, olives noires et fromage (gruyère ou autres)
Ta pâte n'a pas reposée longtemps, c'est ca le secret...
Farine ton plan de travail. Pétris une dernière fois rapido. Tu l'étales comme un chef ( ou avec le rouleau patissier.
Mets la sur une plaque. Etale la sauce généreusement, mets des anchois, les champignons, le fromage. Enfourne .
Au bout d'un 1/4 h pour la première pizza ( 10min pour les suivantes) tu ajoutes les olives à volonté.
5 min et tu la retires.
Pendant qu'elle cuit, prépare la suivante.
Voilà. J'espère que tu réussiras. Bonne chance Tout ce qui ont gouté ma pizza ne veulent plus mangé celle des autres... La vérité.
Si c'est trop long, ta pâte va être trop gonflée. Et comme tumets la sauce cà tiens pas.
En fait au début, je laissais reposer comme comme pour khobz eddar. Mais une fois mon oncle est rentré tard. J'étais pressée. Et HamduLah, elle n'avait jamais été aussi bonne.
Légèrement crousstillante sur les bords et souple et moelleuse.
Et il y a pas longtemps sur tf1 un pizzaoilo racontait son secret et c'était pareil que moi.
Je sais pas comment ca se passe. Je te dis que çà marche et voilà.
J'espère que tu auras le bon coup de main et que tu la réussis.
et bien Mme aicha ne m'as pas laisse dire autre chose tout simplement parce que je fait comme elle tbarake allah 3like a khti tu m'en donne tjr des idees
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