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Perlii a écrit:
salam aalaikoum
Avez vous une bonne recette de pâte à choux svp ?
Hier j’ai voulu faire des éclairs au pralin, mais ma pâte s’est affaissé après sortie du four ... je ne comprends pas pourquoi ..
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Jade* a écrit:
C'est plus un souci de cuisson. Préchauffer le four et les enfournez en évitant d'ouvrir pendant la cuisson.
Une fois cuits entre ouvrir la porte du four et laisser refroidir à l'intérieur. Ils n'aiment pas le chaud et froid.
Et comme le dit pitchoue pas trop molle la pâte juste souple.
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Perlii a écrit:
je fais bien préchauffer mon four et j'ouvre Pas pendant la cuisson.
Par contre je ne savais pas qu’il fallait les laisser dans le four refroidir j’en les ressortais directement c’est peut être ça ?
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Jade* a écrit:
C'est probablement ça. De toute façon c'est jamais gâché les chou même plats, le goût y est.
Fourre es avec une farce salée et fais les gratiner au fromage .
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Perlii a écrit:
oui j’ai goûté hier c’est pas mauvais c’est vraiment qu’ils sont raplapla ...
Donc je prendre un chou je mets la farce puis fromage et j’enfourne ? J’ai jamais testé à voir
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Jade* a écrit:
Non fourrer puis juste gratiner le dessus avec le fromage. Tu sais en mode grill.
Tu pourrais même à la limite juste les gratiner avec fromage/ épices à toi d'imaginer comment les récupérer, c'est dommage de les balancer quand même ...
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Jade* a écrit:
Non fourrer puis juste gratiner le dessus avec le fromage. Tu sais en mode grill.
Tu pourrais même à la limite juste les gratiner avec fromage/ épices à toi d'imaginer comment les récupérer, c'est dommage de les balancer quand même ...
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Perlii a écrit:
sinon tu utilises quelle recette pour faire ta pâte à choux stp ?
Que je puisse comparer ?
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