dans un mariage, j'ai mangé une pastilla aux fruits de mer. Elle n'était pas plate, mais en forme d'escargot. Je me souviens qu'elle était très pimentée... J'ai essayé d'en faire une...mais il manquait quelque chose, je l'ai trouvée un peu fade
Quelqu'un peut me donner cette fameuse recette ? et encore une chose : j'ai utiliser des fruits de mer surgelés, des frais c'est peut être mieux non ?
500 g de filet de colin 300 g de crevettes décortiquées 100 g de calamars 1/2 bouquet de persil haché 4 gousses d'ail hachées 100 g de vermicelle de riz chinoise 10 feuilles de brik 1 oeuf, un peu de purée de piment (selon goût) harissa 1 verre à thé d'huile d'arachide Sel, poivre 1 c. à s. de paprika, 1 c. à c. de cumin
Recette : Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu. Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier. Faire frire le poisson. Le mettre en miettes avec les vermicelles. Ajouter les crevettes et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, le piment, l'ail et les épices. Verser 1/2 verre d'huile, l'oeuf et bien mélanger l'ensemble.
Montage Huiler une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien huiler les feuilles. Etaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l'extérieur. Glisser les feuilles en dessous et huiler une deuxième fois pour que çà soit croustillant. Enfourner 25 minutes environ. Glisser délicatement la pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes et le persil.
Citation aicha_khalid a écrit: moi je met du poivre, sel,safran, pimen doux, un peu de cumin,ail, harissa tu rajoute t vermicelle et un oeuf pour ke le melange se fait bien.
pour les feuille il fo mettre du beurre. ne mai pas de curry
) et j'ai mis des piments que tu trouves en bocal... 
chargement...
+ 
