pain turc 5 verres de farine 250G DE MARGARINE 1 C A C DE LEVURE BOULANGERE 1 C A S DE SUCRE 1 TASSE DE LAIT 3 C A C DE SEL 3 OEUFS MELANGER LEVURE + LAIT PETRIR LE RESTE MAIS LAISSER UN OEUF LAISSER REPOSER 1 H PROCEDER A L ELABORATION DES PAINS LES APLATIRS ET LES BADIJONER LEGEREMENT AVEC L OEUF RESTANT 15 MIN AU FOUR
1 livre de farine T 55 2 cuillères à café de levure de boulangerie déshydratée 1 demi cuillére a café de sucre semoule 1tiers de litre d'eau tiède 1 cuillère a café de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d'eau pour dorer le pain 2 cuillères à soupe de graines de nigelle ou à défaut, graines de pavot ou jeljlane (sésame)
A la farine, ajoute le sel, et l'huile d'olive. Mets la levure avec le sucre et un verre d'eau tiède. Laisse reposer un peu jusqu'à dissolution de la levure et du sucre,et rajoute-le tous sur la farine et Pétri en rajoutant le reste d’eau pendant 15 à 20 minutes à la main,la pâte doit être homogène et élastique. Met un peu d’huile un saladier, et roule-y la pâte pour l'enduire d'huile. Couvre d'un torchon et laisse lever dans un endroit a bonne température et hors des courrant d’air pendant au moins deux heures jusqu'à ce que la pâte aie doublé de volume. Préchauffe le four à 220°C (th.7). Divise la pâte en deux parties égales,rouler-les en boules puis aplatir-les en galettes sur un plan de travail fariné. Met les galettes sur la plaque de cuisson. Couvre et laisse lever pendant 20 minutes toujours à bonne température et hors des courrant d’air Après ce temps, avec un couteau fait des entailles en quadrillant le dessus de chaque pain. Avec un pinceau passe le jaune d’œuf et saupoudre de graines de Nigelles (ou graines de pavot ou sésame ). Cuit dans le four préchauffer pendant un quart d’heure jusqu'à ce que tes pains soient gonflés et légèrement dorés.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
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