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A B a écrit:
Salam Alikom !
Je n'arrive pas a faire mon pain sans gluten. Apres pétrir dans une machine a pain je fais des baguettes mais mon problème est qu'ils sont dure après cuisson !!
Ma farine est a base de riz et maïs.
Ingrédient : 245 de farine, 150 ml d'eau, 1cc levure, 3/4 cc sel.
qql peut m'aider svp
N.B : je suis un newbie en cuisine
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A B a écrit:
Salam Alikom !
Je n'arrive pas a faire mon pain sans gluten. Apres pétrir dans une machine a pain je fais des baguettes mais mon problème est qu'ils sont dure après cuisson !!
Ma farine est a base de riz et maïs.
Ingrédient : 245 de farine, 150 ml d'eau, 1cc levure, 3/4 cc sel.
qql peut m'aider svp
N.B : je suis un newbie en cuisine
car c'est le gluten qui se transformé sous l'effet de la levure. 
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aichaaicha a écrit:Citation
A B a écrit:
Salam Alikom !
Je n'arrive pas a faire mon pain sans gluten. Apres pétrir dans une machine a pain je fais des baguettes mais mon problème est qu'ils sont dure après cuisson !!
Ma farine est a base de riz et maïs.
Ingrédient : 245 de farine, 150 ml d'eau, 1cc levure, 3/4 cc sel.
qql peut m'aider svp
N.B : je suis un newbie en cuisine
Salam ,on m'a appris que sans le gluten la pâte ne peu pas monter
je pense que tu doit mettre un peu de farine au gluten,pour que ton pain monte ou voir ce lien il explique mieu et tu as des recettes en plus
[www.cfaitmaison.com]
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Jade7 a écrit:Citation
aichaaicha a écrit:Citation
A B a écrit:
Salam Alikom !
Je n'arrive pas a faire mon pain sans gluten. Apres pétrir dans une machine a pain je fais des baguettes mais mon problème est qu'ils sont dure après cuisson !!
Ma farine est a base de riz et maïs.
Ingrédient : 245 de farine, 150 ml d'eau, 1cc levure, 3/4 cc sel.
qql peut m'aider svp
N.B : je suis un newbie en cuisine
Salam ,on m'a appris que sans le gluten la pâte ne peu pas monter
je pense que tu doit mettre un peu de farine au gluten,pour que ton pain monte ou voir ce lien il explique mieu et tu as des recettes en plus
[www.cfaitmaison.com]
Salam,
En fait quand on est intlérant ou allergique au gluten il faut ZERO gluten.
J'ai goûter ce soir de trèsbons metlouh sans gluten.
oui mais vu que c'est le gluten qui fait monter la pâte,comment peu t' elle monter sans ?, 
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