Bismillah r-rahmani r-rahim Salam aleykoum wa rahmatoullahi wa barakatouh
Salam à tous,
Encore moi avec mes demandes de recettes, c'est simple je suis enceinte de 6 mois et je passionne à la cuisine quel délire. J'aimerais savoir comment on fait le pain marocain à savoir que moi je le fais avec moitié semoule fine et farine, mais il ne gonfle pas assez, ça fait plus de 2 semaines que je bat avec pour réussir. Donnez moi vos petites astuces même au niveau de la levure SVP
Pour les proportions rien a dire pour la levée de ta pâte soit-tu ne met pas assez de levure, soit ta levure et de mauvaise qualité,soit-tu es trop faible et que tu ne travaille pas assez ta pâte, soit-tu ne protége pas assez ta pâte des courants d’air.
il te faut
400gr de farine de blé 400g de semoule fine Une cuillère à café de sel Une cuillère à soupe de levure de pain spéciale boulangère, moi je mets deux sachets de levure levée rapide d ‘alsa ½ Litre d'eau tiède.
Met la farine dans une jatte la semoule, le sel, mélange le tout. Dilue la levure dans un verre d'eau tiède et verse les ¾, mélange le tout et ajoute l'eau au fur et à mesure. tout depend de ta farine tu devras peut être rajouter de l’eau ou en mettre moins Pétris ta pâte et travaille là bien à la main pendant environ 15mn jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, le secret d'un pain bien réussi est une pâte bien travaillée. Une fois que la pâte est bien ramollie, ajoute le reste de la levure fondu et continue à travailler. Pour savoir si la pâte est prête, tire un peu sur la pâte si elle s'étire d'une façon uniforme et fait un grand fil, cela veut dire qu'elle est prête, si elle se casse ou elle s'étire en plusieurs filaments, travaille-la encore. Apres cela, divise la pâte en deux, fait des boules bien identiques, et roule les dans un peu de semoule, Puis Aplati les 2 cm environ, en écrasant la pâte avec la paume de la main, laisse reposer pendant 2h en recouvrant d'un linge propre et bien chaud. Puis faire cuire
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
je suis tout à fait d'accord avec Aïcha, ton problème vient de ta levure,
que tu n'en mettes pas assez, ou alors que tu n'as pas choisi une bonne levure,
en général, il vaut mieux prendre les levures dures, pas celles en billes.
et puis ensuite,
il faut bien malaxer (battre en faisant comme si tu lui mettais des coups de poings à ta pâte) la patte pour qu'elle soit plus élastiques,
ATTENTION, on te dit pas d'enfoncer ton poing jusqu'à égratignure, mais juste un peu plus de punch et tu verras que ton "khoubz" sera d'une moëlleusité miam miam !!
n'oublies pas de dire "Bismillah" avant de commencer,
bon courage et tu nous donnes des nouvelles de ton khoubz !
franchement, j'aime pas le faire avec la levure en bille,
je préfère la levure dure parce que rien que le temps, tu en gagnes
c'est à dire que pas besoin de mettre la levure en bille dans un verre, de mettre un peu d'eau chaude, et d'attendre une éternité le temps qu'elle veuille bien remonter !!
ah le progrès..
bref,
en tous cas, je te souhaite bien de le réussir inchallah,
comme ça tu pourras lui en faire à ton bébé inchallah des bonnes khoubzates dial makla !
salam essay san mettre de semsemoule moi le pain je l'ai jamai fai avec de la semoule juste dke de la farine et recouvre le bien et tu verra l'essentiel c de bien le couvrire et tu vverra
OUAHIBA a écrit: ------------------------------------------------------- > Bismillah r-rahmani r-rahim > Salam aleykoum wa rahmatoullahi wa barakatouh > > Salam à tous, > > Encore moi avec mes demandes de recettes, c'est > simple je suis enceinte de 6 mois et je passionne > à la cuisine quel délire. > J'aimerais savoir comment on fait le pain marocain > à savoir que moi je le fais avec moitié semoule > fine et farine, mais il ne gonfle pas assez, ça > fait plus de 2 semaines que je bat avec pour > réussir. > Donnez moi vos petites astuces même au niveau de > la levure SVP > > Mha salama
salam, ecoute tu melange farine plus smoule ou c pas la peine de smoule avc l eau chaud sel et n oubli pas la levure boulanger pas chimique et laisse le se repose 1h apres fé des petite boulle karssih encore laisse le reposer 1h apre met le ou fouuur si t es a cote de ou j habite wlah je te le fai dis moi tu habite ou??? je comprend la femme enceint,salam
> > Ouahiba
HAMDOLILAH cété q le stresse avc m ftr mariii
alhamdolilaaaaaaaaaah je suis contenttttttte raja3ati almiyaho limajariha(provrbe marocain)
badora01 a écrit: ------------------------------------------------------- > W lHARCHA comment vous la preparer ,W lBGHRIR > aussi
harcha
400 g de semoule fine mouillée à l'eau 1/2 cuillerée à café de sel 100 g de beurre ramolli ou une demi tasse d’huile d’olive 3/4 de verre d'eau
Préparation
Mélanger la semoule, le sel et puis incorporer le beurre ou l’huile. Bien mélanger, malaxer et mouiller d'un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu molle. Façonner les galettes d'1 cm d'épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 mn de chaque côté. Se déguste tiède.
*********************************************** Le Beghrir
250 g de semoule fine 250 g de farine 1 cuillerée à café de sel 1/2 litre de lait 1/2 litre d'eau 3 oeufs 40 g de levure boulangère 4 cuillerée à soupe de miel 1/4 litre d'eau 50 g de beurre
Faire tiédir le lait et l'eau, saler, battre les oeufs et les incorporer au liquide. Verser petit à petit la moitié du liquide dans la semoule tout en pétrissant. Battre vigoureusement à la main la pâte obtenue afin de l'aérer et d'éliminer les grumeaux. Au bout de 10 mn de ce travail, incorporer le reste du liquide puis couvrir d'un linge propre et laisser lever au moins 1/2 h à l'abri des courants d'air. Faire chauffer 2 ou 3 poêles légèrement graissées, mélanger la pâte à l'aide de la louche puis verser dans chaque poêle la valeur d'1/4 de louche. Étaler doucement la pâte avec le dos de la louche et cuire à feu doux jusqu'à ce que des trous se forment à la surface et que toute trace de pâte crue disparaisse. Poser les crêpes côte à côte sur un linge propre, face lisse dessous jusqu'à ce qu'elles refroisissent. Faire fondre dans une casserole le beurre et le miel dans l'eau et laisser bouillir quelques minutes. Disposer les beghrir dans un plat et les arroser de miel. On peut aussi les mettre à caraméliser un peu au four.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
chargement...
depuis elle a du certainement apprendre c etait en 2005 LE POST
+ 
