A faire avec du filet (plus rapide) ou avec des vrais poissons. Si vous utilisez de la sardine ou du maquereau, le goût sera plus prononcé.
Il vous faut :
- 300 g de filet de poisson ou 1kg de poissons entiers ou du thon en boîte (mais bon). - 50 g de riz - 6 cuillères à soupe de polenta - 3 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de concentré de tomate (une petite boîte) - 3 oeufs - 1 cuillère à café d'épices (curry ou cumin ou autre ...) - 1 cuillère à café d'herbes (de Provence ou persil ou autre ...) - de l'huile pour la friture
1) Faire cuire le poisson. Si vous l'avez pris entier, amusez vous à le décortiquer et lui enlever ses arêtes. Emiettez les chairs entre vos doigts.
2) Faire cuire le riz, l'égoutter et le mélanger au poisson émietté. Ajouter tous les autres ingrédients.
3) Faire chauffer une petite poêle avec de l'huile (comme pour les briks) et faire frire des cuillerées à soupe (ou faites des boules aplaties avec vos mains) de préparation 2-3 min de chaque côté.
Préparez une sauce tomate vous-même ou avec du ketchup, ça va aussi.
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