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❤ma-perle-iinou❤ a écrit:
Salam aleykoum,
Je trouve que croustillant c'est bon , après faut pas ce soit dur non plus.
Si ils sont très croustillant au dessus c'est parce que tu les fait trop cuire , la prochaine fois utilise le "tajine" qu'on utilise spécialement pour les msemen etc.
Puis réduit le feu quand tu les fait cuire , faut les retourner souvent pendant la cuisson en badigeonnant de beurre ou huile .
Essaye et tu verra normalement ça doit être bon.
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MsemmensK a écrit:
Salam aleykoum à tous
Je suis un garçon de 13 ans qui adore cuisiner et j'adore aussi faire des msemmens.
Mais voila, mes msemmens sont bons, feuilleté a l'interieur. Mais, le dessus et le dessous du msemmens s'émiettent, ils sont croustillants. Pourquoi? Normalement c'est censé être souple!
Je fais cuire mes msemmens à la poêle, peut-être que c'est poour ca, la prochaine fois je vais essayer la crépière.
Merci a tout ceux qui me répondront! Barak allah oufik
[www.yabiladi.com] Citation
*Rania13* a écrit:
Salemoalikom
Tu es trop mimi
Qu'Allah te protège !
Concernant ton soucis il me semble que ça vient de la poêle ( il faut utiliser la poêle spéciale melwi) .Essaye de les cuire à feu doux aussi .
Tu peux être fier de toi petit frère
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MsemmensK a écrit:
Salam merci ma soeur
Tu penses que si je fais à la crepiere ça fera pareil ? Sinon les poêles spécial melwi yen a pas en grande surface :/
ne te casse pas la tête a acheter d'autres poêles parfois je me sert de poêle toute simple pour cuire des msamens . Citation
aichaaicha a écrit:
resalam
fait juste un mélange de beurre et huile et badigeonne bien ta poêle avant de mettre ton msamen lui aussi bien badigeonné ,sur feu pas trop fort et tu verras ils seront moins secs
mais c'est ce que je fais mais je met que de l'huile mais pourquoi le dessus ou dessous du msemmen s'émiettent? Sur une crepière c'est mieux? Citation
*Rania13* a écrit:
Je pense que le résultat ne sera pas le même .Ses poêles se vendent chez les bazars arabes / ou épiceries orientales
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❤ma-perle-iinou❤ a écrit:
Tes ingrédients ils sont bien
A l'intérieur je met moitié huile mélanger a du beurre sinon c'est la même méthode aussi .
Comme je tai dis plus haut ne laisse pas trop la pate cuire quand tu met le msemen cuire que sur un côté retourne plusieurs fois même si c'est pas cuit tu verra la différence .
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❤ma-perle-iinou❤ a écrit:
De riien
Moi je huile la poêle et a chaque fois je huile au fur et a mesure quand je retournes les msemen.
Ahh je sais pas du tout
On a déjà fais les deux je pense que avec le beurre c'est plus moelleux a l'intérieur , essaye cette fois ci et tu verra ce que Sava donner
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MsemmensK a écrit:
Daccord merci mais je pense pas que je vais acheter cette poele juste pour faire les msemmens.. Je te met juste ce que je fais et tu pourras me dire ce qu'il va pas s'il te plait
Ingrédients: 250g farine, 250g semoule. eau, sel - Huile ( Quand j'étale le msemmen )
Je mélange tout les ingrédients et je pétrit la pate jusqu'a qu'elle soit bien lisse et élastique. Je fais des boules et je les poses dans une assiette. Je les huile et le recouvre avec une serviette pendant 20 minutes. Je huile ma table et pose ma boule. Je fais un rond avec cette pate. Je fais le pliage et ajoutant de la semoule fine mais pas d'huile. Je met sur la poele pas huilée.
A et quand j'étale la boule, je met plein d'huile sur la boule pour que ce soit plus facile. Je met de l'huile dessus, j'étale, je la retourne, je remet de l'huile.
Voila
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