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salamuaalaykum..

je recherche desesperemment des epices qu'on met dans le msemen ,
j'en ai gouté une fois ..c'etait de-li-cieux
ce ne sont pas des msemnates farcies, mais des msemnates sans garniture mais epicées
je n'arrive pas à les trouver sur le net
si quelq'un voit de quoi je parle, ou a un nom à me proposer concerner ces epices qu'on ne trouverait que dans le "sud du maroc"..je vous en serait tres reconnaissante

merci
et sa7a ftourkoum
autrement dit un bon dejeuner à vous tous

le msemen classique... un délice..

les msemnates farcies légumes/kefta quelle délectation

Salam 3alaykoum

Je ne suis pas du sud du Maroc
Je ne peux malheureusement t'aider, mais tu as suscité ma curiosité.
J'aimerais bien savoir ce que contient ce msemen si particulier.

Citation
Saa mentha a écrit:
salamuaalaykum..

je recherche desesperemment des epices qu'on met dans le msemen ,
j'en ai gouté une fois ..c'etait de-li-cieux
ce ne sont pas des msemnates farcies, mais des msemnates sans garniture mais epicées
je n'arrive pas à les trouver sur le net
si quelq'un voit de quoi je parle, ou a un nom à me proposer concerner ces epices qu'on ne trouverait que dans le "sud du maroc"..je vous en serait tres reconnaissante

merci
et sa7a ftourkoum
autrement dit un bon dejeuner à vous tous

Salam alaycoum

Elles mettent du colorant alimentaire avec du poivre un peu de sel et épices piment rouge doux. Voilà

Salam
Ma grand mere en faisait avec de la graisse et du piment en poudre c'était trop bon quand je les fait je retrouve pas le même goût et pourtant ce sont les mêmes ingrédients.

Salam
C'est peut être pas la même graisse, t'as la graisse d'agneau + forte que celle de veau etc.

Et autre élément non négligeable l'bena fi l'yd lol

Citation
Marina marina a écrit:
Salam
Ma grand mere en faisait avec de la graisse et du piment en poudre c'était trop bon quand je les fait je retrouve pas le même goût et pourtant ce sont les mêmes ingrédients.

Exactement la main c'est ce qui fait tout, et pourtant hamdoulleh je suis une bonne cuisinière même elle me le dit!!

Tbark ALLAH mais c'était pas méchant hein moi par exemple je cuisine pas mal mais meme avec les mêmes ingrédients je sais que je pourrais jamais faire le même résultat que ma mère lol

Citation
Marina marina a écrit:
Exactement la main c'est ce qui fait tout, et pourtant hamdoulleh je suis une bonne cuisinière même elle me le dit!!

Salam je pense que c'est un mélange d'herbes ; marjolaine ,origan ,etc etc

Citation
Saa mentha a écrit:
salamuaalaykum..

je recherche desesperemment des epices qu'on met dans le msemen ,
j'en ai gouté une fois ..c'etait de-li-cieux
ce ne sont pas des msemnates farcies, mais des msemnates sans garniture mais epicées
je n'arrive pas à les trouver sur le net
si quelq'un voit de quoi je parle, ou a un nom à me proposer concerner ces epices qu'on ne trouverait que dans le "sud du maroc"..je vous en serait tres reconnaissante

merci
et sa7a ftourkoum
autrement dit un bon dejeuner à vous tous

Ne t'inquiète pas je ne l'ai pas mal pris ma sœur c'est vrai ce que tu dis la main ça fait tout ses msemens bel chram étaient à tomber et me rappellent mon enfance, dommage qu'elle ne cuisine plus, maintenant c'est nous qui lui faisons à manger

Citation
BibouchaDialCasa a écrit:
Tbark ALLAH mais c'était pas méchant hein moi par exemple je cuisine pas mal mais meme avec les mêmes ingrédients je sais que je pourrais jamais faire le même résultat que ma mère lol

Salamuaalaykum

Oui voila ca ressemblait a des herbes de province aichamicha
Mais ca navait pas le gout des herbes avec lesquelles on cuisine habituellement..
J'ai limpression que le mystere va rester entier ☺️
Il parait que ce sont des melanges deja prets qui se vendent dans le sud du maroc (sahraoui)

Déjà essaye avec la marjolaine (merdoudouche) et si tu veut tu rajoute de l'origan tu réduit le tout en poudre et tu e3jane ta pâte avec en attendant que je me renseigne

Citation
Saa mentha a écrit:
Salamuaalaykum

Oui voila ca ressemblait a des herbes de province aichamicha
Mais ca navait pas le gout des herbes avec lesquelles on cuisine habituellement..
J'ai limpression que le mystere va rester entier ☺️
Il parait que ce sont des melanges deja prets qui se vendent dans le sud du maroc (sahraoui)

Il s'agit d'agrich + msakhen

Agriche = graisse du khli3

Msakhen : mélange d'épices forts qu'on mange en hivers où on donne à femme nafssa

Le voici avec juste lmsakhen et huile d'olive
Msemen bilmsakhen

Salam ..

Non ce n'est toujours pas ca
Ni lmsakhen ni agrich

Ceux que jai mange avaient une couleur rouge-cuivre
Comme si on avait mis du colorant
Et le gout cetait delicieux..des epices avec un arriere gout de poivre
Et apparemment yen a qui mettent ces memes epices dans la hercha aussi (cest une dame qui en a fait pour la mosquee..ma mere en a rapporte un jour, et cetait le meme gout depices)
Je vais enqueter sur cette dame ^^

Désolée de t'avoir fais perdre ton temps .

Citation
Saa mentha a écrit:
Salam ..

Non ce n'est toujours pas ca
Ni lmsakhen ni agrich

Ceux que jai mange avaient une couleur rouge-cuivre
Comme si on avait mis du colorant
Et le gout cetait delicieux..des epices avec un arriere gout de poivre
Et apparemment yen a qui mettent ces memes epices dans la hercha aussi (cest une dame qui en a fait pour la mosquee..ma mere en a rapporte un jour, et cetait le meme gout depices)
Je vais enqueter sur cette dame ^^

Non znyga
Au contraire, tu m'as permis de voir ce que cetait sur internet
Et je t'en remercie beaucoup

La couleur rouge c'est lfouwa الفوة la garance

Citation
Saa mentha a écrit:
Non znyga
Au contraire, tu m'as permis de voir ce que cetait sur internet
Et je t'en remercie beaucoup

Salam,
De l'oignon, des épices (carvi, paprika, piment fort), de la coriandre et du persil hachés, à faire revenir dans de l'huile ou de la graisse. L'huile deviendra rouge et donnera la couleur aux msemmens Bissaha.

Citation
Saa mentha a écrit:
Salam ..

Non ce n'est toujours pas ca
Ni lmsakhen ni agrich

Ceux que jai mange avaient une couleur rouge-cuivre
Comme si on avait mis du colorant
Et le gout cetait delicieux..des epices avec un arriere gout de poivre
Et apparemment yen a qui mettent ces memes epices dans la hercha aussi (cest une dame qui en a fait pour la mosquee..ma mere en a rapporte un jour, et cetait le meme gout depices)
Je vais enqueter sur cette dame ^^

salam alaykoum

tu fais bien de preciser que cetait un don pr la mosquée...parfois les mets de la mosquée ont un gout exquis...mais cest parce que ya la baraka dans loeuvre.

Citation
Saa mentha a écrit:
Salam ..

Non ce n'est toujours pas ca
Ni lmsakhen ni agrich

Ceux que jai mange avaient une couleur rouge-cuivre
Comme si on avait mis du colorant
Et le gout cetait delicieux..des epices avec un arriere gout de poivre
Et apparemment yen a qui mettent ces memes epices dans la hercha aussi (cest une dame qui en a fait pour la mosquee..ma mere en a rapporte un jour, et cetait le meme gout depices)
Je vais enqueter sur cette dame ^^