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salam alikom

voila, j'ai fais une mousse chocolat que pour deux personnes (moi et mon mari) donc jai mis 100g de chocolat noire melangé a 3 jaune d'oeuf puis les blanc en neige que jai incorporé, c'etait bon néanmoins j'aimerais avoir vos astuce pour que ça soit bien mousseux car c'etait plutot dense
merci les filles

Bonjour

Dans ma mousse au chocolat je rajoute un peu de sucre et aussi une pincée de sel pour monter mes blancs en neige très ferme
Je prépare toujours ma mousse la veille pour qu'elle soit bien ferme et onctueuse
J'espère que ca te plaira comme ca

merci severine, ben jai mi la pincé de sel mais le sucre non , je ss en regime lol
sinon je l'ai laissé que deux heure au frigo, c peut etre pour ça

Oui c'est même sur il faut vraiment qu'elle prenne bien pendant plusieurs heures au frigo

salam, ce n'est pas une question de temps au frigo.

Je fais la même recette que toi car elle est simple et il n'y a ni beurre, ni sucre rajoutés!! Et effectvement, elle est dense.

J'ai vu d'autre recette, où on rajoute de la crème chantilly. Ce qui la rendrait plus aérée. Mais je n'ai pas encore essayé cette astuce.

Citation
ghoroub chams a écrit:
salam alikom

voila, j'ai fais une mousse chocolat que pour deux personnes (moi et mon mari) donc jai mis 100g de chocolat noire melangé a 3 jaune d'oeuf puis les blanc en neige que jai incorporé, c'etait bon néanmoins j'aimerais avoir vos astuce pour que ça soit bien mousseux car c'etait plutot dense
merci les filles

salam ghoroub chams tu as sans doute remuer trop énergiquement et casser ta chantilly qui est tomber lorsque tu y a incorporer le chocolat !!
ou alors ta chantilly est retomber, car tu n'y a pas mis de crème fixe c'est une poudre qui donne de la tenu a la chantilly elle reste ferme longtemps.

salam alikom
merci nesty de ta reponse, c'est a essayer

aicha merci a toi, je n'ai pas mi de chantilly , c'est avec de la chantilly que tu fais ta mousse au chocolat?
de quelle poudre tu parles?
merciiii d'avance de nous donner ton secret

Salam ghoroub chams;

je la fais avec de la chantilly est elle est bien mousseuse pas du tout dense certaines yabies l'ont testée et appréciée....

merci nadiatoune

tu peux me dire, exactement comment tu fais
mercii beaucoup

oui la recette stp

si vous tapez ça sur google (thealamenthedumaroc), vous allez directment tomber sur le blog de nadiatoune, et là vous trouverez sa recett de mousse

merci btiss

de rien marlie