Salam zouitina un de mes enfants ma réclamé un couscous ce midi, je n'en ai pas fait depuis un mois, mais je crois que samedi je vais en faire un. Moi j'y rajoute du blanc de poireau, et de la noix de muscade, cela lui donne un goût un peu spécial je n’aime pas le mouton alors je le fais avec du jarret de bœuf et du poulet sans la peau c’est moins gras Je suis trop modeste pour dire que mon couscous et le meilleur, je dirai seulement que tout le monde en reprend donc c'est qu'il est bon.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
il y a une sacrée difference entre le couscous fait au bled et celui fait en france. La bas,tu sens bien l'odeur des bons légumes frais et de la viande.Mmmm Mais en France,t'as beau faire le plus bon des couscous,il n'aura pas le meme gout,les légumes ont pass des mois dans le frigo avant d'atterrir dans la kasriya
non le meilleur est celuide ma tante marié avec un settati,mais vraiment bon avec plein de smen et totes les legumes ke vs pouvez imaginer....il me manke vraiment le couscous du bled.
un bon couscous doit être fait avec de la semoule non cuite à l'avance à travailler à la main Il fut aussi mettre la quantité d'eau suffisante pour que la semoule gonfle sans devenir lipideuse
et le secret final est le bouillon
il faut savoir que le vouillon est le secret du couscous
s'il est trop léger par rapport à la quantiité de semoule le couscous est mal réussi mettre ce qu'il faut de piment doux de tomates (avec un peu de concentré) d'oignon de coriandre l un beau tagine est fait avec des légumes bien cuits mais pas trop, privilégier la premiére cuisson en lui donnant plus de temps que la deuxième
les carottes doivent être bien cuites c'est l'indicateur le reste des légumes dont le potirond va être savoureux
ceux qui ont de la chance auront du smen horr (je n'ai jamais réussi à la préparer aussi bien qu'un epicier à côté de notre maison au maroc)
Voilà, je prépare le couscous deux fois par an mais mes amis me font l'amitié de n'en laisser aucune miette
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