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.Reset. a écrit:
Salam Rozenn,
Je tourne en ronds aussi au niveau des plats.
En ce moment je fait beaucoup de quiche.Une pâte feuilleté, la base je mélange une brique de crème liquide mélanger avec 3 œufs,ensuite je met soit saumon,chèvre, lardons ou autre et par dessus un peu de gruyère,c'est top et rapide,avec une salade.Je rajoute du persil si j'en ai.
Velouté de légumes,en ce moment c'est potimaron (que je cuit et mixe avec la peau,un gain de temps et super bon),patates carottes un oignons de l'ail, je mixe après cuisson ,crème et beurre.
Harissa c'est bien aussi avec des boureks.
Poulet au four légumes,simple et bien pour cette saison.
Je fais pas de liste de repas pour la semaine, c'est au jour le jour.
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Rozenn* a écrit:
Salam aleikoum,
Ça vous dit qu'on partage nos menus du moment sur ce post ?
En automne, les fruits et légumes à disposition changent, ainsi que le contenu de nos assiettes.
Une petite liste de légumes de saison :
Carottes, poireaux, pommes de terre, oignons, betterave, choux, navet, panais, courges, épinards, mâche, persil, champignons, patates douces, châtaignes, noisettes, noix, pommes, poires, bientôt les agrumes.
À compléter si vous le voulez.
Cette année pour la première fois j'ai acheté plusieurs kilos de piments séchés dont je fais de la harissa.
Ça m'évite d'acheter des piments hors saison ou de ne pas en avoir à disposition lorsque je n'en trouve pas des frais.
C'est bien pratique.
Pour ma part, j'alterne entre trois types de plat, les plats en sauce/soupes, les plats style couscous, riz, pâtes, et les accompagnements ou plats au four, à la poele, fritures, etc.
Voilà mon menu de la semaine :
- quiche poireaux/saumon et salade
- plat de fèves et légumes en sauce et pain
- couscous
- poêlée de pommes de terre, champignons, haricots verts et salade
- riz en sauce avec carottes, pommes de terre, pois chiches
- bricks, chorba et pain
- poulet, pommes de terres et légumes rôtis, salade de betterave
- soupe complète légumes/légumineuses/petites pâtes et pain
- gratin de gnocci, épinards, poisson blanc
- petits pois en sauce et pain
- pâtes à la sauce avec viande d'agneau
- plat de légumes et légumineuses en sauce et pain
- omelette aux champignons, pain et salade
- lentilles en sauce avec légumes, tajine tunisien et pain
En fait je fais à peu près les mêmes plat tout au long de l'année, mais la composition des plats changé légèrement selon la saison et les ingrédients disponible.
Mon soucis en cuisine c'est que je tourne toujours autour des mêmes plats.
Mais pour contenter le palais de chacun, ça me laisse une marge de manoeuvre limitée.
Si vous avez des idées de plats sympas avec des légumes et avec du poisson je suis preneuse.
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Vanillana a écrit:
Aleykoum salam,
Pr ma part, je suis lassée de la cuisine "classique".
Etant très curieuse, je m'intéresse depuis qlq années maintenant aux recettes de différentes cultures ds le monde...
SoubhanAllah, cette démarche est très enrichissante (saveurs nouvelles, association d'ingrédients surprenante...).
Tu devrais tenter
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Vanillana a écrit:
Aleykoum salam,
Pr ma part, je suis lassée de la cuisine "classique".
Etant très curieuse, je m'intéresse depuis qlq années maintenant aux recettes de différentes cultures ds le monde...
SoubhanAllah, cette démarche est très enrichissante (saveurs nouvelles, association d'ingrédients surprenante...).
Tu devrais tenter
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Dystopia22 a écrit:
C'est bien quand il commence à faire froid, les quiches et les soupes (soupe de courge et de butternut quand c'est la saison :p ).
Il y a les ramens en bouillon (soupe de nouilles).
En plus, on peut faire la pâte, c'est pas très difficile.
Les tourtes sinon et les plats tunisiens avec des fanes/épinard/persils et quand vient vraiment l'hivers lablebi
Si tu veux varier. Peut-être leur faire des feuilletés. Ça plaît généralement, vu que je sais qu'il fait satisfaire tout le monde dont des enfants :/
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Rozenn* a écrit:
Moi aussi j'aime bien les quiches et j'en fais souvent.
Les veloutés ça ne plaît pas à tout le monde chez moi, mais j'aime bien le soir en automne hiver.
J'ai envie de crêpes bretonnes, tu en fais des fois, tu mets quoi comme garniture ?
Mais ça pareil, ça ne plaît pas à tout le monde, si je veux en faire il faut que je prévoie autre chose à côté.
(mes notes sont à la maison) Citation
whysoseriousssah a écrit:
Salam,
Si t'as des exemples je suis preneuse ?
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Shisui25 a écrit:
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Dystopia22 a écrit:
Bonsoir M. Shisui,
Bien que ne soit pas la pratique au Japon, nous servons également des Takoyaki (spécialité de la ville d'Osaka) et des onigris ainsi que les traditionnels maki/sushi.
Dans notre restaurant, vous serez sensibilisé à la cause de l'eau !!!
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Dystopia22 a écrit:
C'est bien quand il commence à faire froid, les quiches et les soupes (soupe de courge et de butternut quand c'est la saison :p ).
Il y a les ramens en bouillon (soupe de nouilles).
En plus, on peut faire la pâte, c'est pas très difficile.
Les tourtes sinon et les plats tunisiens avec des fanes/épinard/persils et quand vient vraiment l'hivers lablebi
Si tu veux varier. Peut-être leur faire des feuilletés. Ça plaît généralement, vu que je sais qu'il fait satisfaire tout le monde dont des enfants :/
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.Reset. a écrit:
Je viens de me relire j'ai écrit harissa avec boureks,c'est le correcteur orthographique, je voulais dire harira.
Pour les galettes, je ne fais pas la pâte moi même,mais bientôt inchallah,je compte acheter une galetiere, il y en a des pas cher,et on peut faire aussi les crêpes dessus,donc même si je ne fais pas beaucoup de galettes,elle sera rentabiliser avec les crêpes.
Tout le monde aime à la maison,je met dedans la garniture classique,œuf jambon fromage.Mais tu peux tout mettre dedans.
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.Reset. a écrit:
Je viens de me relire j'ai écrit harissa avec boureks,c'est le correcteur orthographique, je voulais dire harira.
Pour les galettes, je ne fais pas la pâte moi même,mais bientôt inchallah,je compte acheter une galetiere, il y en a des pas cher,et on peut faire aussi les crêpes dessus,donc même si je ne fais pas beaucoup de galettes,elle sera rentabiliser avec les crêpes.
Tout le monde aime à la maison,je met dedans la garniture classique,œuf jambon fromage.Mais tu peux tout mettre dedans.
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.Reset. a écrit:
Je viens de me relire j'ai écrit harissa avec boureks,c'est le correcteur orthographique, je voulais dire harira.
Pour les galettes, je ne fais pas la pâte moi même,mais bientôt inchallah,je compte acheter une galetiere, il y en a des pas cher,et on peut faire aussi les crêpes dessus,donc même si je ne fais pas beaucoup de galettes,elle sera rentabiliser avec les crêpes.
Tout le monde aime à la maison,je met dedans la garniture classique,œuf jambon fromage.Mais tu peux tout mettre dedans.
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