La nourriture riche en graisse réveille l'appétit au lieu de nous donner un sentiment de satiété comme le font d'autres aliments plus sains. Une récente étude américaine a en effet démontré que la graisse réveillait notre envie de manger toujours plus.
L'hormone de la faim entre en action lorsque notre estomac réclame de la nourriture ou lorsque nous n'avons pas assez mangé. Le cerveau signale alors qu'il a faim et que nous devons faire le plein d'énergie.
Mais d'après cette étude de l'université de Cincinnati effectuée sur des souris, les aliments riches en graisse dérègle cette hormone et augmente ses besoins, elle ne parvient donc pas à savoir quand arrêter l'apport en graisse. Le cerveau reçoit alors un signal lui indiquant la nécessité de stocker cette graisse (dans le ventre, les hanches, les cuisses). (CA) 24/06/09 22h27
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