salam,Citation
anngham a écrit:
je sais pas ce que j'ai avec les lasagnes mais les miennes sont pas assez "tendres" ... je fais comme toi Bognia en plus de mettre mes pâtes à lasagnes dans de l'eau bouillante pour les ramollir comme il faut (par contre moi j'utilise des pavés de saumon pas de saumon fumé ça me parait bizarre) ; je me demande si je dois doser au max la béchamel car mes lasagne sont tjs trop sèches par rapport à celles de mon frère qui sont super bonnes
des conseils ??
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khadijaox81 a écrit:salam,Citation
anngham a écrit:
je sais pas ce que j'ai avec les lasagnes mais les miennes sont pas assez "tendres" ... je fais comme toi Bognia en plus de mettre mes pâtes à lasagnes dans de l'eau bouillante pour les ramollir comme il faut (par contre moi j'utilise des pavés de saumon pas de saumon fumé ça me parait bizarre) ; je me demande si je dois doser au max la béchamel car mes lasagne sont tjs trop sèches par rapport à celles de mon frère qui sont super bonnes
des conseils ??
moi les feuilles de lasagne je ne les fais pas bouillir avant, je les mets directement dans le plat crues, elles cuisent au four grace a la vapeur et l'eau degagees par les autres aliments. du coup, elles sont bien cuites mais pas trop molles, plutot fermes et fondantes. avant de mettre au four, je recouvre le plat d'alu, comme ca ca retient a vapeur et les lasagnes n sont pas seches du tout. autre chose: si elles sont seches c'est peut etre parce que tu les laisses cuire trop longtemps, et a decouvert. je ne pense pas que ce soit a cause de la bechamel.
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