Voici une recette que je fais de temps en temps, c'est une glace délicieuse sans sorbetiere ... elle se fait avec de simples ustensiles ....
Koulfi à la mangue:
- 750 ml de lait condensé - 55 g de sucre en poudre - 10 gousses de cardamome broyées - 1 bâtonnet de cannelle - 2 grosses mangues
Dans une casserole , portez à ébulition le lait, le sucre, la cardamome et la cannelle. Baissez le feu et laisser mijoter 5 minutes. Laissez infuser 20 minutes, hors du feu. Puis filtrez la crème en jetant les résidus solides. Verser la crème dans le bol d'un robot mixeur. Rajouter à la crème, le smangues coupées en dés. Mixer le tout. Verser le tout dans un moule peu profond, couvrrer d'une feuille d'aluminium et congelez pendant environ 1 h30.
Chemisez un autre moule de papier alimentaire. Couper la glace et la melangez. avant de la reversez dans le moule chemisé. Laissez prendre encore 3 heures au congélateur.
Pour sevir, démouler le koulfi sur une planche à découper et former des petits triangles pour la présentation...
On peut l'accompagner de quelques fruits rouges, ou un coulis de fruits rouge ....