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andaluza34 a écrit:
Je voulais te demander si je dois rajouter de l'huile et du sucre dans la pâte?
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Fatyfat a écrit:
Oui chaude, ça aide la pâte à devenir plus molle, je fais comme et ça marche très bien. Et la levure également doit être suffisante par rapport à la quantité de la pâte.
Non, ne rajoute rien de plus... enfin, c'est comme ça que je fais et mon pain est très bon, alhamdulillah
De rien, le plaisir est pour moi
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andaluza34 a écrit:
Merci. Tu es adorable et très patiente ☺
J'utilise de la levure fraîche. Tu calcules comment pour savoir les dosages farine, semoule et levure?
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Bouchon a écrit:
Salam
Peut être que ta pâte n'est pas assez hydratée, je met des oeufs et du beurre dans mon khobz dar, ne les aplatit pas, laisse les lever comme tu les façonnes.
Pour le matlou3, c'est semoule extra fine, un peu de farine si tu veux, un peu d'huile, sel, levure, et eau.
Pour le batbout, je ne suis pas marocaine, mais je ne met que de la farine.
J'espère que ça a pu t'aider.
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andaluza34 a écrit:
Bonjour, désolée je suis pénible mais il me semble avoir vu des femmes tamiser la farine pour faire le pain. Le faites-vous?
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aichamicha a écrit:
Salam en ajoutant un peu de sucre a la levure le pain seras plus léger et moelleux !
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andaluza34 a écrit:
Bonjour, merci à toi.
Pour la levure fraîche, je fais un puits au milieu et je l'emiette. Je rajoute l'eau tiède ensuite.
Est-ce que je fais bien? Ou je dois la mettre dans un verre d'eau et attendre un peu comme j'ai déjà vu faire?
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aichamicha a écrit:
salam oui ! en faite lorsqu’on met la levure dans un verre avec de l'eau c'est pour l'activer c'est pour les levures dites de longue conservation ou une levure sèche qu'on a oublier dans un fond de tiroir ou dans un placard.
par contre pour la levure instantanée ou la levure à prise rapide comme la fraîche
ou les granules instantanés genre levure alsa ou vahine ultra rapide pas besoin de les activées tu peu les ajouter directement à tes ingrédients secs
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