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salam

avez vous une recette de kesra?et sur quoi vous la faites cuire?si possible avec photo!

merci

Je voudrais bien t'aider...................Mais c'est quoi kesra?? Histoire de me cultiver un peu lol!!

Je crois que c'est une galette de pain assez fine ... Enfin je crois que c'est du pain algérien, très bon d'ailleurs ( j'ai la chance d'avoir une voisine qui m'en fait des fois)

Salam

Alors je la sais ainsi

Désolée par contre je ne saurais pas te mesurer car je fais tout eyni misani

Semoule fine huile d'olive sel eau, levure

Je malaxe tout jusqu'à obtenir une pâte consistante et ferme

Je laisse reposer une heure et ensuite à la main pas avec un rouleau j'aime pas ça) je forme une galette avec une épaisseur d'environ 1 cm.

Ensuite je préchauffe la poêle antiadhesive avant j'en avais une spéciale (striee en rond) que ma voisine setifienne mais avec le déménagement je l'ai plus revu

Je laisse cuire 10 minutes de chaque côté. Et hop prêt à servir !!!!!

C'est trop bon la kesra

Salam soltana.. tu le fai cuire sur une poele normal? Jai une plaque induction est ce que je peu le faire cuire dessu?

Salam samira

Oui je pense que c'est possible avec une poêle adaptée à tes plaques

Citation
SoltanaMM a écrit:
Salam

Alors je la sais ainsi

Désolée par contre je ne saurais pas te mesurer car je fais tout eyni misani

Semoule fine huile d'olive sel eau, levure

Je malaxe tout jusqu'à obtenir une pâte consistante et ferme

Je laisse reposer une heure et ensuite à la main pas avec un rouleau j'aime pas ça) je forme une galette avec une épaisseur d'environ 1 cm.

Ensuite je préchauffe la poêle antiadhesive avant j'en avais une spéciale (striee en rond) que ma voisine setifienne mais avec le déménagement je l'ai plus revu

Je laisse cuire 10 minutes de chaque côté. Et hop prêt à servir !!!!!

C'est trop bon la kesra

salam aleykoum
kesra c'est une galette qu'on fait chez nous, par contre je ne met pas de levure
pour une galette je met un bol de semoule fine, 1/3 verre a thé d'huile et une cuillere de sel.
je melange le tout, je rajoute un peu d'eau tiede et je ramasse la pate,jusqu'elle soit ferme.ne pas petrir longtemps.
j'etale avec le rouleau et je pique partout avec une fourchette sur un coté.
je fais cuire de suite sur une poele,moi j'utlise un genre de plat tagine plat,cuire des 2 cotés

c'est un pain qu'on fait regulieremnt chez nous, surtout accompagné de tcherchouka, felfel...
kesra

Salem kabylia

Il me semble que chaque région en Algérie a sa façon de la faire ?

Je l'ai appris avec mon ancienne voisine setifienne.

Je sais que les algérois aussi par exemple ne mettent pas de levure.

C'est un peu comme la hercha au Maroc chacun le fait à sa façon

Ça se mange avec tout je ne m'en lasse pas pendant le ramadan j'en fais souvent et je l'accompagne avec la chorba ou la slata mechouiya un délice.
Ça se conserve hyper bien

salam soltana

oui ,chacun a sa façon de faire, certains comme toi mettent de la levure.
ma mere kabyle n'en met pas, ma soeur qui est a alger non plus.mon pere est de sétif, faudrait que je lui demande!!
je pense qu'avec la levure c'est plus moelleux, vaudrait que j'essaie.

c'est un pain que l'on fait,par exemple chez les algerois et kabyles ils font pas ou rarement le pain cuit au four.

salam

merci les filles d'avoir répondu!!


c'est bien ça la kesra sur la photo que tu as mis kabilya!!

tu dis un tagine pour la faire cuire tu as une photo ou peux tu décrire stp!tu la fais cuire sur gazinière??

soltanaMM quelle genre de poèle?téfal?ça cuit bien?

Citation
salima1985 a écrit:
salam

merci les filles d'avoir répondu!!


c'est bien ça la kesra sur la photo que tu as mis kabilya!!

tu dis un tagine pour la faire cuire tu as une photo ou peux tu décrire stp!tu la fais cuire sur gazinière??

soltanaMM quelle genre de poèle?téfal?ça cuit bien?

c'est ce genre de plat mais sans les cercles plat

moi j'utilise un plat a paella que j'avais trouvé a lidl, il est super,antiadhesif ,je l'utilise pr les msemen aussi celui ci

apres si tu as une bonne poele genre tefal,ca va aussi, une taille moyenne ou grande .

ah oui, je fais cuire sur gaziniere!,feu moyen ou doux pr que la cuisson soit homogène et que ca grille pas de suite

Salam kabylia ;-) et samira

@samira : les plats qu'à montrer kabylia sont très bien seulement pour le gaz.

Avec tes plaques a induction tu as des batteries tefal spécial induction.

Justement en parlant de batterie je viens d'en prendre une à 99 euros sur cdiscount il y a 20 pièces.

Il y en a aussi à induction

Merci soltanna jvai esayer ce soir.. et sur la crepiere on peu le faire?

Vou metter pas de farine les filles?

Non que de la semoule sinon c'est plus de la kesra ;-(((

Lol daccor.. merci et jpeu le faire sur la crepiere? Et tu met le feu dou ou fort?

Essaie toujours

Fais chauffer à feu fort et ensuite feu doux sinon ça risque de cuir seulement en surface et pas en profondeur.

Ne rajoute rien sur ta crêpière

Oui jvai essayer.. jte dirai si jai reussi