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Salam aaleykoum,

Je suis algérienne et j'aimerais avoir la recette du succulent tajine d'agneau pruneaux amandes.

Ma mere n'est pas très adeptes du sucré salé, du coup elle ne m'a jamais appris à faire ce tajine.

Merci de me révéler votre recette

salam c'est simple tu fait griller un ou deux oignons les rouges si possible (plus tu en met plus c'est bon ) dans une cocotte .
tu rajoute ta viande tu mélange bien .
lorsque c'est bien doré tu rajoute un peu de sel ,du poivre ,de la cannelle en bâton et tu recouvre d'eau ,mais pas trop .
tu laisse bien cuire ta viande .
à part tu met tes pruneaux à cuire avec un peu d'eau et du miel tu peu si tu aime ajouter un peu d'eau de fleurs d'Orangé juste je temps que les pruneaux soit un peu réhydratés .
tu fait aussi grille quelques amendes dans un peu d'huile et au moment de servir tu mélange les amandes ,les pruneaux avec leur miel sur la viande tu peu aussi parsemée de graines de sésame et bon apoetit

Salam, merci de ta réponse... Mais dit moi, mis à part poivre, sel et canelle tu ne mets pas d'autres épices ?

Et l'agneau tu mets quel morceau ?

Et avec quoi peut-on l'accompagner ? Je l'ai toujours mangé dans les mariages avec uniquement du pain.

Bisous



Modifié 1 fois. Dernière modification le 31/01/16 16:33 par Algerienne_yabi.

de rien ma belle tu n'as pas besoin d'autres epices ! car le seul gout que ton tajine auras seras dominer par la canelle ! et la couleur seras fonce grâce aux pruneaux ! moi autrefois je mettais du collier d'agneau aujourd'hui ont ne mange que du boeuf et du poulet à la maison

Merci beaucoup de ton aide !

Je le ferais prochainement !

Allah yahafdek !

Bisous

Salam

J'y ajoute du persil et coriandre finement hachés, une gousse d'ail écrasée, gingembre, curcuma ou safran, un cube.

tu va sur youtube il y a plein de video de cuisine marocaine ou bien le livre de rachida amhaouche


sa cuisine a vraiment le vrai goût de la cuisine marocaine parce que sur un foruml chacun y ajoute ses èpices

Salam,

Je le fais pour ce soir, par contre pas d'agneau, j'aime pas. Ici ce sera au veau.
Et je vous mettrai la photo.

C'est étonnant de la part d'une algerienne, c un plat prisé et maitrisé chez nous, c le "tajine lehlou" d'Alger....
Il l'est egalement au Maroc.

C'est pas possible le nombre de nana soit disant marocain qui utilise peu d'epice franchement c'est nimporte quoi depuis quand un tagine aux pruneaux on met sel poivre et canelle il est ou ton gimgembre et le bouillon knorr !c'est quoi ces pseudo choumicha de yabi beurkk

Pufff

Citation
aichamicha a écrit:
salam c'est simple tu fait griller un ou deux oignons les rouges si possible (plus tu en met plus c'est bon ) dans une cocotte .
tu rajoute ta viande tu mélange bien .
lorsque c'est bien doré tu rajoute un peu de sel ,du poivre ,de la cannelle en bâton et tu recouvre d'eau ,mais pas trop .
tu laisse bien cuire ta viande .
à part tu met tes pruneaux à cuire avec un peu d'eau et du miel tu peu si tu aime ajouter un peu d'eau de fleurs d'Orangé juste je temps que les pruneaux soit un peu réhydratés .
tu fait aussi grille quelques amendes dans un peu d'huile et au moment de servir tu mélange les amandes ,les pruneaux avec leur miel sur la viande tu peu aussi parsemée de graines de sésame et bon apoetit

Vous vous essayer de vous approprier les plat marocain mais bon comme on dit l'orginal ne se compare pas avec la copie

Citation
BenNounou31 a écrit:
C'est étonnant de la part d'une algerienne, c un plat prisé et maitrisé chez nous, c le "tajine lehlou" d'Alger....
Il l'est egalement au Maroc.

De plus demain tu va nous dire que la bastilla dite pastilla chez les gwerr que c'est algerien et tu va l'appeler comment bourek hlou aussi

Calme toi guignol coool peace

Je n'ai pas dit que ct ALGERIEN et pas marocain

Avant, pas de frontières au Maghreb dc que tu veuille ou pas on partage bcp de points communs cultuellement parlant donc ca passe par certaines traditions, ou le tajine, ou laadess, baqlawa ou corne de gazelle...

Enfin bref les animaux comme toi font honte mais rire a la fois c drole comment t virulente
Sur ce bne jrnee, tente un ptit yoga ou un massage ca va te detendre

Citation
bricabrac a écrit:
De plus demain tu va nous dire que la bastilla dite pastilla chez les gwerr que c'est algerien et tu va l'appeler comment bourek hlou aussi

J'aime bien venir faire un tour au rayon cuisine...
Et même ici ca part en gueguerre puérile...
De vraies pisseuses.
Laisse tomber Benounou je suis sur qu'il déchire ton tagine.

Citation
BenNounou31 a écrit:
Calme toi guignol coool peace

Je n'ai pas dit que ct ALGERIEN et pas marocain

Avant, pas de frontières au Maghreb dc que tu veuille ou pas on partage bcp de points communs cultuellement parlant donc ca passe par certaines traditions, ou le tajine, ou laadess, baqlawa ou corne de gazelle...

Enfin bref les animaux comme toi font honte mais rire a la fois c drole comment t virulente
Sur ce bne jrnee, tente un ptit yoga ou un massage ca va te detendre

et lmasmouma au lieu de critiquer pourquoi ne donne tu pas ta recette
certes j'ai oublier le gimgembre mais ce n'est pas obligatoire
sinon va donner des leçons au autres marocaine qui mettent du sel et du poivre il y en a même qui mettent de l'ail du cela te gêne tape toi la tête contre le mur

[www.la-cuisine-marocaine.com]

[www.mesinspirationsculinaires.com]

Citation
bricabrac a écrit:
C'est pas possible le nombre de nana soit disant marocain qui utilise peu d'epice franchement c'est nimporte quoi depuis quand un tagine aux pruneaux on met sel poivre et canelle il est ou ton gimgembre et le bouillon knorr !c'est quoi ces pseudo choumicha de yabi beurkk

Mdr Cryxus

C tellement drole ces "pisseuses" comme tu dis lol
Ca part en sucette pour des tajines loool

G simplement soulevé qu'il existait differentes versions, rien n'est figé d'un pays à l'autre mais certaines aboient sans raisons lol

Jtenverrai bien une assiette merci cryxus

Citation
Cryxus a écrit:
J'aime bien venir faire un tour au rayon cuisine...
Et même ici ca part en gueguerre puérile...
De vraies pisseuses.
Laisse tomber Benounou je suis sur qu'il déchire ton tagine.

Mdr Gatlek le bouillon knorr lol

Oui c vrai que nos gd mere et arriere gd mere avaient du bouillon knorr lol genre c THE ingredient de fou quoi mdr

Citation
aichamicha a écrit:
et lmasmouma au lieu de critiquer pourquoi ne donne tu pas ta recette
certes j'ai oublier le gimgembre mais ce n'est pas obligatoire
sinon va donner des leçons au autres marocaine qui mettent du sel et du poivre il y en a même qui mettent de l'ail du cela te gêne tape toi la tête contre le mur

[www.la-cuisine-marocaine.com]

[www.mesinspirationsculinaires.com]

Oui, on le fait à chaque mariage en Algerie avec d'autres plats. Mais comme je l'ai dit plus haut, ma mère n'est pas une adepte du sucré - salé, du coup elle ne l'a jamais fait à la maison et je n'ai de ce fait pas pu l'appeendre

Bouillon Knorr lol !!!!

C'est vrai que c'est une epice primordial mdrrrrr

Non sérieusement le bouillon knorr c'est que du sels des additifs, conservateur et colorants !!! Rien de traditionnel et je pense qu'un vrai tajine se passe de ce genre de choses !

Citation
bricabrac a écrit:
C'est pas possible le nombre de nana soit disant marocain qui utilise peu d'epice franchement c'est nimporte quoi depuis quand un tagine aux pruneaux on met sel poivre et canelle il est ou ton gimgembre et le bouillon knorr !c'est quoi ces pseudo choumicha de yabi beurkk

Modifié 1 fois. Dernière modification le 10/02/16 14:43 par Algerienne_yabi.