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MICHEMICHA a écrit:
salut
400g de filet mignon
3 càs de moutarde
2 càs de miel
Une noisette de beurre demi-sel
10cl de lait
1/2 cube de bouillon de viande
Sel, poivre, piment
Accompagnement :
Deux petites courgettes
Bouillon de légumes
Sel, poivre et piment doux
Commencer par dégraisser le filet mignon. Le couper en tranches assez épaisses. Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre la noisette de beurre. Ajouter les morceaux de viande et les faire colorer sur toutes les faces. Mélanger le lait et le bouillon de viande, puis les ajouter à la poêle. Faire cuire la viande 10 minutes à couvert en retournant les morceaux régulièrement.
Pendant ce temps, laver et éplucher les courgettes à votre guise. Les trancher à l'aide d'une mandoline et les faire cuire dans une casserole de bouillon de légumes portée à ébullition cinq à sept minutes (ou plus si vous les souhaitez fondantes).
Ôter le couvercle de la poêle de la viande et laisser réduire la sauce pendant cinq petites minutes. Ajouter ensuite le miel, la moutarde, poivrer, pimenter (saler si besoin) et mélanger.
Laisser mijoter la viande sur le feu au minimum le temps de bien égoutter les courgettes, de les saler, poivrer et pimenter puis de les dresser sur l'assiette. Servir avec la viande bien chaude.
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