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harira du ramadan
m
montrésor
8 août 2006 13:13
Bonjour,

Pouvez vous me dire comment vous faites la harira du ramadan.
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aichadiouba
8 août 2006 13:44
Harira

ingrédients pour 4 personnes:
250 g de viande d'agneau ou de beauf
100 g de lentilles
100 g de pois chiches
30 g de riz
une petite poignet de vermicelle
500 g de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3 oignons
75 g de farine
50 g de beurre ou d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre 1 pincée de safran
une cuillérée a soupe de curcuma
une cuillérée a café de gingembre
sel, poivre

La veille faire tromper les poids chiches.

Faire cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée e dés, les oignons émincés, dans un peu d'huile d'olive
Mouiller de 3 litres d'eau. Salez, poivrez.laisser cuire environ 40 minutes
Ajoutez les lentilles, puis le riz, à dix minutes d'intervalle environ les tomates pelées et mixées, le concentré de tomate, le persil et la coriandre hachés et les épices.
Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter le vermicelle laissez cuire 4 minutes et ajouter la farine délayée dans un peu d'eau tiède, et laissez cuire encore 5 minutes en remuant bien mettez un peu de coriandre a la fin

[www.yabiladi.com]



Modifié 1 fois. Dernière modification le 08/08/06 14:22 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
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m
mimiam
8 août 2006 13:53
le riz et le beurre???
je ne savais pas j'en ai jamais mis ds ma harira
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m
montrésor
8 août 2006 14:04
merciiiiiiiiii Aicha pr cette recette détaillé.
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aichadiouba
8 août 2006 14:26
Citation
mimiam a écrit:
le riz et le beurre???
je ne savais pas j'en ai jamais mis ds ma harira

Beurre ou huile au choix ! le riz si tu n'aime pas tu peux le remplacer par des fevettes, ou lsan et their (langues d'oiseau)
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
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O
Omeymma
13 août 2006 12:08
Citation
aicha a écrit:
Citation
mimiam a écrit:
le riz et le beurre???
je ne savais pas j'en ai jamais mis ds ma harira

Beurre ou huile au choix ! le riz si tu n'aime pas tu peux le remplacer par des fevettes, ou lsan et their (langues d'oiseau)
sans oublier un oeuf battu tout a la fin en remuant sa harirathumbs up
[b]Puisse Allah nous guider, affermir notre foi en Lui, nous assister dans l'attente d'être mère, nous aider dans notre rôle d'épouse, de gardienne du foyer, de femme, d'éducatrice, de conseillère, de maman, de croyante.[/b]
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r
respectable
13 août 2006 12:34
Bonjour voilà ma recette de HARIRA
ingrédients :
250 g de viande d'agneau ou de beauf coupés en dés
100 g de lentilles
50 g de pois chiches trempés et émondés
30 g de riz
250 g de tomates
2 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 oignons
50 g de farine
50 g de beurre ou smen
1 oeuf
1 bouquet de persil et coriandre
sel,poivre, colorant ou curcuma,gingembre, filament de safran
jus de citron.
Mettre la viande, oignons rapés, les herbes finement hachés, les lentilles ,pois chiche, sel, poivre , gingembre,colorant , le beurre et les tomates entières lavées dans une marmite avec de l'eau ( entre 2l et 3 l).
Une fois la viande cuite, retirer les tomates que vous mixer finement, les rajouter à la marmite .
jeter le riz lévé et égoutté. Préparer tadwira: délayer la farine dans un peu d'eau ajouter le concentré et ajouter à la marmite avec les filaments de safra. Juste avant de la retirer du feu ajouter un oauf battu et du jus de citron.
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