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Harira aide
2 avril 2022 23:38
Salam Aleykoum

Quelqu’un n’aurait pas une bonne recette de harira pour moi ? Crying
J’en ai goûté plusieurs et la seule qui m’a vraiment plu c’était celle de la mère de mon ex beau frère, que je ne fréquente donc plus.. j’ai pas pensé à lui demander la recette Oups

Elle était délicieuse et piquante. Si quelqu’un a une recette de harira légèrement piquante je veux bien.
2 avril 2022 23:54
Wa alaykum salam ,

Ingredient :

- 1 filet d’huile
- petits morceaux de viandes au choix
- 1 oignon rapé
- 3 tomate rapé ou mixé
- 1 brique de puree de tomate
- sel
- 1 c a cafe de curcuma
- 1 c a cafe de gingembre
- un tt pti peu de poivre
- du piment en poudre pour le piquant
- une bonne poignée de coriandre ciselé et une bonne poignee de persil ciselé
- une poignee de lentilles
- un verre de pois chiche cru (ou cuit a mettre a la fin de cuisson)
- vermicelle
- farine et eau pour la liaison



On met tout les ingrédients dans la cocotte sauf la farine et les vermicelles, on laisse mijoter quelque minute puis on recouvre de 2/3L d’eau.
On ferme la cocotte et on laisse cuire pendant 40mn environ.

Au bout de ce temps de cuisson on ouvre la cocotte et on met sur feu doux, on ajoute les vermicelles.
On prepare un melange de 2 c a soupe de farine et un peu deau pour avoir un melange ni trop liquide ni trop epais et on l’ajoute sans cesser de remuer , on laisse cuir encore une vingtaine de minute tout en remuant sinon ca colle en bas de la cocotte. C’est pret
3 avril 2022 01:17
Merci beaucoup Grinning smiley j’ai vue certains mettre de l’harissa pour la rendre légèrement piquante, c’est possible ?
Citation
Une_Soeur_ a écrit:
Wa alaykum salam ,

Ingredient :

- 1 filet d’huile
- petits morceaux de viandes au choix
- 1 oignon rapé
- 3 tomate rapé ou mixé
- 1 brique de puree de tomate
- sel
- 1 c a cafe de curcuma
- 1 c a cafe de gingembre
- un tt pti peu de poivre
- du piment en poudre pour le piquant
- une bonne poignée de coriandre ciselé et une bonne poignee de persil ciselé
- une poignee de lentilles
- un verre de pois chiche cru (ou cuit a mettre a la fin de cuisson)
- vermicelle
- farine et eau pour la liaison



On met tout les ingrédients dans la cocotte sauf la farine et les vermicelles, on laisse mijoter quelque minute puis on recouvre de 2/3L d’eau.
On ferme la cocotte et on laisse cuire pendant 40mn environ.

Au bout de ce temps de cuisson on ouvre la cocotte et on met sur feu doux, on ajoute les vermicelles.
On prepare un melange de 2 c a soupe de farine et un peu deau pour avoir un melange ni trop liquide ni trop epais et on l’ajoute sans cesser de remuer , on laisse cuir encore une vingtaine de minute tout en remuant sinon ca colle en bas de la cocotte. C’est pret
3 avril 2022 01:35
Oui tu peux mettre de l harissa. J ai deja vu ca chez des gens.
3 avril 2022 06:23
Alaykoum salam,

Je rajoute comme épice en plus de ce qui a été cité, du Carvi (karwiya).
-
---
3 avril 2022 07:53
Alaikoum selem

Tu peux aussi ajouter du céleri branche, (que tu mixes avec les oignons)
E
8 avril 2022 17:05
7rira sans céleri ça n'existe pas car c'est ce qui donne le goût


Et tomates c'est 5 c'est la consistance

La viande au choix ça serait plutôt du veau ou agneau
Citation
Une_Soeur_ a écrit:
Wa alaykum salam ,

Ingredient :

- 1 filet d’huile
- petits morceaux de viandes au choix
- 1 oignon rapé
- 3 tomate rapé ou mixé
- 1 brique de puree de tomate
- sel
- 1 c a cafe de curcuma
- 1 c a cafe de gingembre
- un tt pti peu de poivre
- du piment en poudre pour le piquant
- une bonne poignée de coriandre ciselé et une bonne poignee de persil ciselé
- une poignee de lentilles
- un verre de pois chiche cru (ou cuit a mettre a la fin de cuisson)
- vermicelle
- farine et eau pour la liaison



On met tout les ingrédients dans la cocotte sauf la farine et les vermicelles, on laisse mijoter quelque minute puis on recouvre de 2/3L d’eau.
On ferme la cocotte et on laisse cuire pendant 40mn environ.

Au bout de ce temps de cuisson on ouvre la cocotte et on met sur feu doux, on ajoute les vermicelles.
On prepare un melange de 2 c a soupe de farine et un peu deau pour avoir un melange ni trop liquide ni trop epais et on l’ajoute sans cesser de remuer , on laisse cuir encore une vingtaine de minute tout en remuant sinon ca colle en bas de la cocotte. C’est pret
8 avril 2022 20:21
Jaime pas le celeri donc jen met pas , c facultatif

Et tomate ca depend la quantité que tu vas faire
Citation
Etoile Filante* a écrit:
7rira sans céleri ça n'existe pas car c'est ce qui donne le goût


Et tomates c'est 5 c'est la consistance

La viande au choix ça serait plutôt du veau ou agneau



Modifié 1 fois. Dernière modification le 08/04/22 20:21 par Une_Soeur_.
8 avril 2022 23:42
Salam aleykoum,

Vu que ça parle soupe ici, j'ai une question ; j'ai reçu un plat d'une sœur guinéenne, elle appelle ça la bouillie. Ca ressemble à une soupe, c'est vert avec des petites boules de pâtes dedans. Sauf que quand j'ai goûté j'ai rien compris c'était sucré, j'étais pas prête. Quelqu'un connaît ce plat? Est ce qu'il est vraiment sucré ? Parce que j'ai pas osé aller au delà de la première cuillère et elle attend un retour dessus...

BarakaLaho fikoum

Wa salam
8 avril 2022 23:53
Si c'est bien le plat ci-dessous, il y a effectivement une sacrée dose OMG ptdr

Maïs

Graine de mil



Citation
No_One* a écrit:
Salam aleykoum,

Vu que ça parle soupe ici, j'ai une question ; j'ai reçu un plat d'une sœur guinéenne, elle appelle ça la bouillie. Ca ressemble à une soupe, c'est vert avec des petites boules de pâtes dedans. Sauf que quand j'ai goûté j'ai rien compris c'était sucré, j'étais pas prête. Quelqu'un connaît ce plat? Est ce qu'il est vraiment sucré ? Parce que j'ai pas osé aller au delà de la première cuillère et elle attend un retour dessus...

BarakaLaho fikoum

Wa salam



Modifié 1 fois. Dernière modification le 08/04/22 23:59 par Linpertinent.
Ne mettez pas trop de lessive, vous risqueriez de commettre l'adultère.
10 avril 2022 00:21
Merci L'impertinent. Ton lien ça a l'air d'être ça en plus liquide chez moi. Ca m'a fait l'effet des gâteaux trompe l'œil si tu connais, tu croques dans un burger...et nan raté c'était un gâteau! Lol
Citation
Linpertinent a écrit:
Si c'est bien le plat ci-dessous, il y a effectivement une sacrée dose OMG ptdr

Maïs

Graine de mil
10 avril 2022 00:51
ptdr

Oui j'imagine le choc. Tu vas lui faire quel retour à ton amie ?

"franchement un délice, si tu en refais c'est avec plaisir"

Bonne chance Sad Smiley
Citation
No_One* a écrit:
Merci L'impertinent. Ton lien ça a l'air d'être ça en plus liquide chez moi. Ca m'a fait l'effet des gâteaux trompe l'œil si tu connais, tu croques dans un burger...et nan raté c'était un gâteau! Lol
Ne mettez pas trop de lessive, vous risqueriez de commettre l'adultère.
10 avril 2022 00:56
En effet c'est délicat lol

Je vais lui dire que j'ai été surprise par le goût du sucré, je pensais que c'était salé mais que par contre son jus de bissa (j'espère que ca s'écrit comme ça) était délicieux ^^


Citation
Linpertinent a écrit:
ptdr

Oui j'imagine le choc. Tu vas lui faire quel retour à ton amie ?

"franchement un délice, si tu en refais c'est avec plaisir"

Bonne chance Sad Smiley
10 avril 2022 00:59
Oups edit !



Modifié 1 fois. Dernière modification le 10/04/22 00:59 par Linpertinent.
Ne mettez pas trop de lessive, vous risqueriez de commettre l'adultère.
10 avril 2022 01:01
Parfait, tu ne dis pas que tu n'as pas aimé mais tu ne dis pas l'inverse. C'est plutôt honnête thumbs up
Citation
No_One* a écrit:
En effet c'est délicat lol

Je vais lui dire que j'ai été surprise par le goût du sucré, je pensais que c'était salé mais que par contre son jus de bissa (j'espère que ca s'écrit comme ça) était délicieux ^^
Ne mettez pas trop de lessive, vous risqueriez de commettre l'adultère.
 
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