Mon père (Allah yarehmou) préparais 3 a 4 jours avant une bouteille de 1litre dans laquelle il mettait deux ou trois cuillères de graines de coriandre, ainsi q’une demi-botte de feuilles fraîches ciselées, une grosse cuillère a soupe de cumin moulu, une de thyms, une de piment fort, un peu de safran, une bonne cuillère a soupe de sel, une bonne tête d’ails écraser, 2 ou trois feuilles de lauriers, du jus de citron et compléter la bouteille d’un mélange d’huile d’arachide et d'huile d'olive. 
pas grave je ferais des sardines 
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