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glacage de gateaux
n
24 mars 2007 15:52
salut je voulais savoir comment on fait les glacage des gateaux en couleurs merci
24 mars 2007 16:21
logiquement tu as la recette sur la boite de sucre glace en général il faut

200 g de sucre glace
1 blanc d'œuf
Quelques gouttes de jus de citron et colorant au choix

Travaille le sucre glace avec le blanc d'œuf et quelques gouttes de jus de citron.
Bat au fouet jusqu'à la formation d'une crème blanche et lisse colore
Etale sur le gâteau avec une lame souple ou un couteau.
Laisse sécher à l'air



tu peut aussi Pour décorer à la poche à douille après avoir glacé le gâteau , préparer un glaçage plus consistant, soit 300 g environ de sucre glace pour un blanc d'œuf. Tourne à la spatule jusqu'à ce que le mélange ne coule plus.
Colore à l'aide de colorants alimentaires, dispose dans la poche à douille munie d'une douille cannelée et décore.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 24/03/07 16:23 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
n
24 mars 2007 18:31
merci aicha et ensuite une fois qu'il a sécher je mes le gateau au frais?
24 mars 2007 20:46
pas au frigo noheila78! le glaçage risque de se liquéfier! met les plutôt dans une boite genre tuperware, et garde les dans un endroit frais mais pas humide.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
p
25 mars 2007 00:40
tu prend du chocolat blanc t'y rajoute quelque goutte de coloran une fois fondu

tu étale Clap
n
25 mars 2007 15:16
merci les filles
 
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