c'est ce que je suis entrain de cuisiner pour ce soir. 7h de cuisson à four doux avec des légumes et des aromates, ça va être une tuerie.
Là, ça fait déjà 5h que ma viande cuit et elle commence à se détacher de l'os, elle est visiblement fondante à souhait. Elle a vêtu une couleur caramel magnifique. J'ai hâte de passer à table pour le coup. mdr.
C'est la première fois que je fais ça et j'avoue, c'est à faire.
Je vous donne la recette.
Faire dorer à l'huile d'olive dans une cocotte qui ira au four le Gigot d'agneau de tous les côtés, réservez-le. Ajouter des carottes, des oignons, du sel, du poivre, des Herbes de Provence, un cube de mouton si vous voulez et de l'eau à hauteur. Puis poser le gigot sur tout ça.
Faire cuire à 150°C à découvert pendant 5h en retournant le gigot toutes les 30 minutes.
La 5e heure, la viande commence à se détacher de l'os et elle commence à prendre une couleur rousse sur le dessus. Continuez surtout à mouiller le gigot et à le retourner.
Couvrez et baissez encore le four à 120°C et laisser cuire les 2 dernières heures.
Y'a plus qu'à se mettre à table.
On peut accompagner ça avec n'importe quel féculent, mais j'avoue, la purée de pommes de terre sera le mieux.
Bon ce soir, on fera des frites quand même.
A faire quand on a des invités. C'est simple, faut juste ne pas oublier de retourner la bestiole toutes les demi-heures.
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