Citation
Jade* a écrit:
Salam,
J'ai réalisé il y a quelques temps une génoise aux fruits qui a été très appréciée, comme on m'a demandé la recette plusieurs fois, je la partage ici avec vous, pour ceux que ça intéresse.
Génoise classique:
4 œufs
120 g de sucre
120g de farine tamisée
1 c à café de levure chimique
parfum (perso vanille et / zeste de citron)
Battre œufs et sucre au Bain Marie, puis incorporer en dehors, la farine et la levure tamisée. Attention à mélanger délicatement, car le mélange est très aérien.
Pour la cuisson, perso mon four est électrique ventilé, je la mets à 150, et je surveille.
Les ingrédients sont à adapter en fonction de la taille .
Pour la crème, j'ai changé ma façon de faire, avant c'était la diplomate, puis j'au découvert celle avec laquelle ont fourre la forêt noire, que je trouve top avec les fruits et très facile à faire.
La crème mascarpone:
200g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière
50g de sucre glace
1 gousse de vanille.
Les ingrédients doivent être bien froids. Mettez tout dans votre cuve, et battre pendant quelques minutes.
Le mieux est de tout réaliser la veille, si on peut, ça permet à la génoise de reposer et à la vanille de s'exprimer dans votre crème.
Le montage:
Coupez la génoise en deux, et imbibez la de sirop. (Une boite de poires au sirop pour moi)
Fourrez la de fruits (ce que vous voulez) : perso, les poires au sirop coupées en petits dés en plus de fraises.
déposer une couche de crème
imbibez la deuxième partie
couvrez de crème
filmer le tout et mettez au frais une nuit ( facultatif mais perso je trouve qu'elle a meilleur goût)
Le lendemain décorer de fruits.
Cha'hya tayyiba
ps: Je vais essayer de mettre la photo, j'y arrive pas.
Citation
Jade* a écrit:
Salam,
J'ai réalisé il y a quelques temps une génoise aux fruits qui a été très appréciée, comme on m'a demandé la recette plusieurs fois, je la partage ici avec vous, pour ceux que ça intéresse.
Génoise classique:
4 œufs
120 g de sucre
120g de farine tamisée
1 c à café de levure chimique
parfum (perso vanille et / zeste de citron)
Battre œufs et sucre au Bain Marie, puis incorporer en dehors, la farine et la levure tamisée. Attention à mélanger délicatement, car le mélange est très aérien.
Pour la cuisson, perso mon four est électrique ventilé, je la mets à 150, et je surveille.
Les ingrédients sont à adapter en fonction de la taille .
Pour la crème, j'ai changé ma façon de faire, avant c'était la diplomate, puis j'au découvert celle avec laquelle ont fourre la forêt noire, que je trouve top avec les fruits et très facile à faire.
La crème mascarpone:
200g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière
50g de sucre glace
1 gousse de vanille.
Les ingrédients doivent être bien froids. Mettez tout dans votre cuve, et battre pendant quelques minutes.
Le mieux est de tout réaliser la veille, si on peut, ça permet à la génoise de reposer et à la vanille de s'exprimer dans votre crème.
Le montage:
Coupez la génoise en deux, et imbibez la de sirop. (Une boite de poires au sirop pour moi)
Fourrez la de fruits (ce que vous voulez) : perso, les poires au sirop coupées en petits dés en plus de fraises.
déposer une couche de crème
imbibez la deuxième partie
couvrez de crème
filmer le tout et mettez au frais une nuit ( facultatif mais perso je trouve qu'elle a meilleur goût)
Le lendemain décorer de fruits.
Cha'hya tayyiba
ps: Je vais essayer de mettre la photo, j'y arrive pas.
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♡Fleur a écrit:
salam,
Merci pour la recette.
Mdrr la photo qui veut pas se mettrec'est le karma, au moins comme ça on va pas saliver
j'ai une question par rapport au four, on m'a dit que la cuisson est meilleure avec ce genre de four, t'as remarqué une différence entre un four normal et ventilé ?
Citation
Jade* a écrit:
Question technique, comment faites vous pour les photos. ?
Citation
Jade* a écrit:
Question technique, comment faites vous pour les photos. ?
Citation
Jade* a écrit:
je bloque à Upload ça rame. t'as fait comment toi ?
Citation
Cawit a écrit:
Ça a l'air délicieux tbarkeLAH faudra tester
Ps. Tu peux m'envoyer la photo sur whatsapp je posterai
Sinon normalement tu cliques sur l icone photo et tu la télécharges à partir de ton tel ou ordi
Citation
Jade* a écrit:
Ok la puce ça me soule, j'y arrive absolument pas, ça rame , ça rame …. je te la balance sur WhatsApp
Juste pour illustrer, parce que je trouve que c'est très abstrait une recette sans image.
Citation
Jade* a écrit:
Salam,
J'ai réalisé il y a quelques temps une génoise aux fruits qui a été très appréciée, comme on m'a demandé la recette plusieurs fois, je la partage ici avec vous, pour ceux que ça intéresse.
Génoise classique:
4 œufs
120 g de sucre
120g de farine tamisée
1 c à café de levure chimique
parfum (perso vanille et / zeste de citron)
Battre œufs et sucre au Bain Marie, puis incorporer en dehors, la farine et la levure tamisée. Attention à mélanger délicatement, car le mélange est très aérien.
Pour la cuisson, perso mon four est électrique ventilé, je la mets à 150, et je surveille.
Les ingrédients sont à adapter en fonction de la taille .
Pour la crème, j'ai changé ma façon de faire, avant c'était la diplomate, puis j'au découvert celle avec laquelle ont fourre la forêt noire, que je trouve top avec les fruits et très facile à faire.
La crème mascarpone:
200g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière
50g de sucre glace
1 gousse de vanille.
Les ingrédients doivent être bien froids. Mettez tout dans votre cuve, et battre pendant quelques minutes.
Le mieux est de tout réaliser la veille, si on peut, ça permet à la génoise de reposer et à la vanille de s'exprimer dans votre crème.
Le montage:
Coupez la génoise en deux, et imbibez la de sirop. (Une boite de poires au sirop pour moi)
Fourrez la de fruits (ce que vous voulez) : perso, les poires au sirop coupées en petits dés en plus de fraises.
déposer une couche de crème
imbibez la deuxième partie
couvrez de crème
filmer le tout et mettez au frais une nuit ( facultatif mais perso je trouve qu'elle a meilleur goût)
Le lendemain décorer de fruits.
Cha'hya tayyiba
ps: Je vais essayer de mettre la photo, j'y arrive pas.
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. Je n'ai pas un tel talent mdr. Je ne suis pas pâtissière à la base, c'est juste un kif 
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