125 g de beurre coupé en cube 250 g de chocolat noir 150 g de chocolat au lait ( j'ai pris du chocolat avec des copeaux de noisette) 6 oeufs 200g de sucre ( dans la recette original il propose 250 g de sucre) 60 g de farine 3 cac d'extrait d'amande ( facultatif) 3cas de sirop de fraise ( facultatif) 4cas de crème fraîche ( liquide ou pas) pour le glaçage
Préchauffer le four a 180 °c.
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain marie et laisser refroidir.
séparer les blancs des jaunes : battre les blancs avec une pincée de sel, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Puis mélanger les blancs, les jaunes et l'extrait d'amande amère, le chocolat fondu avec le beurre. Tamiser sur le mélange la farine petit à petit, mélanger le tout.
Verser le mélange dans un moule a cake beurré et faire cuir a peu prés 45 min.
Faire fondre le chocolat au lait avec la crème fraîche et le sirop de fraise puis verser sur le gâteau cuit et refroidi, faires des vagues avec le dos d'une fourchettes pour décorer.
Ma décoration : toute simple, j'ai parsemer sur le dessus et les cotés des amandes effilés puis j'ai fais des roses avec de la pâte d'amande. On peux aussi laisser nature, ou décorer avec des fruits secs, des vermicelles de chocolat en couleur, de la noix de coco....ect ect...
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