ça c'est ce que toi tu crois!Citation
soso123. a écrit:
Salam,
Après cuisson ,l'alcool s'évapore selon les propos d'un cuisinier, après ALLAHOUAHLEM
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sbata04 a écrit:ça c'est ce que toi tu crois!Citation
soso123. a écrit:
Salam,
Après cuisson ,l'alcool s'évapore selon les propos d'un cuisinier, après ALLAHOUAHLEM
Nombreux sont ceux qui croient que l'alcool utilisé pour la préparation de certains plats s'évapore entièrement pendant la cuisson en raison de son faible point d'ébullition. Diverses recettes nécessitant une durée, une température et des méthodes de cuisson différentes et comptant parmi leurs ingrédients des boissons alcoolisées ont été analysées pour déterminer le niveau de rétention d'alcool. Une tarte par exemple contenant du rhum contenait toujours des traces d'alcool même après cuisson.
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soso123. a écrit:
Salam,
Après cuisson ,l'alcool s'évapore selon les propos d'un cuisinier, après ALLAHOUAHLEM
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soso123. a écrit:
Salam,
Après cuisson ,l'alcool s'évapore selon les propos d'un cuisinier, après ALLAHOUAHLEM