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Kim Patachian a écrit:
Mes petites fées du logis
Samedi InshaAllah je vais tenter de faire pour la première fois des Fricassés tunisienssans môman.
J'ai regardé des recettes en diagonale sur internet. J'ai surtout peur de ne pas réussir la pâte. Avez vous une recette inratable et bonne?
Choukrane
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Mess13 a écrit:
Salut !
Si tu n'as jamais travaillé la pâte (pour faire le pain) ... ça va être compliqué...
Donc ce qui serait inratable comme tu dis, c'est d'aller acheter ta pâte chez ton boulanger, ils en ont toujours
et n'oublies pas el zitoun laswed
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Kim Patachian a écrit:
Merci pour ta réponse.
Je fais depuis peu de la kesra c'est loin d'être la meilleure mais justement y'a pas mieux que la pratique pour se perfectionner.
Chez quels boulangers ils font ça, je me vois pas dire salut une pâte à Fricassés svp
Les zitoun c'est la vie
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Kim Patachian a écrit:
Wa alaykom salam
Mar7aba! Hier j'ai fait une slata mechouia elle était délicieuse !
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Bouchon a écrit:
Salam
J'en fais souvent, il faut simplement que ta pâte soit bien travaillée et qu'elle soit bien levée.
Tu peux mélanger de la farine avec ta semoule si tu n'as pas l'habitude, cela rendra le travail de la pâte plus simple, mais elle sera plus grasse aussi c'est l'inconvénient.
Il te faut: de la semoule extra fine, du sel, de l'huile, de la levure boulangère, un peu de sel et du sucre, tu mélanges tout ça, et tu rajoutes ton eau tiède au fur et à mesure, quand tu obtiens une belle boule, c'est là que le travail commence, il faut pétrir en rajoutant de l'eau progressivement, jusqu'à ce que ta pâte fasse des bulles.
Ensuite, tu les mets en forme assez plat quand même, tu laisses lever et tu mets à cuire dans une huile chaude mais pas fumante, autrement ton beignet sera cru à l'intérieur, en arrosant avec une cuillere pour bien le faire gonfler. Voilà bessaha.
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Kim Patachian a écrit:
Je savais paaaset genre tu demandes de la pâte pas cuite et tu l'as fait frire?
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