Je cherche la recette des fameuses fricassés tunisienne (un régal hummmm), j'ai fait un peu le tour du net et de mes connaissances d'origine tunisienne pour connaître cette sublime recette mais rien de bien concluant. Je tente ma chance ici, donc j'aimerais avoir la liste des ingrédients de la pâte, le mode de préparation et cuisson ainsi que les recettes des différentes farces.
J'en ais mangé y a pas longtemps et jvoulais absolument les essayer.
j'ai trouvé une recette sur internet et j'en est justement fait hier lol
Voici la recette que j'ai utilisé et c'était très bon.
La pâte: 500g de farine 1 c à s d’huile 1 œuf 1 c à c de levure boulangère Du sel Un peu d’eau tiède La farce: 1 pomme de terre cuite à l’eau ou à la vapeur et réduite en purée 140 g de thon en conserve 50 g d’olives noires dénoyautées 2 œufs durs 1 c à s de mayonnaise(facultatif) 1 c à s de harissa diluée dans un peu d’eau (facultatif) Sel et poivre De l’huile pour friture
Préparation: la pâte: Faire diluer la levure dans un peu d’eau tiède Mettre la farine dans un récipient, former un puits et ajouter l’huile, l’œuf, le sel et la levure Mélanger en ajoutant petit à petit de l’eau tiède Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, environ 30 mn Confectionner de petites boules avec la pâte, les allonger légèrement des deux extrémités et les aplatir, les disposer sur une plaque farinée et laisser lever encore 30 mn Faire frire les fricassées dans un bain d’huile bien chaude, bien les dorer et les disposer sur du papier absorbant Pour la farce: Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, le thon, les œufs durs émiettés, les olives en morceaux, sel, poivre, mayonnaise Inciser les fricassées d’un côté, enduire d’un peu de harissa si vous aimez le piquant, et farcir -servir aussitôt
J'essaie de te mettre la photo de ceux que j'ai fais dès que possible
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