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Hola todos
bon ramadan à tous pour commencer

Vous utilisez quoi comme semoule pour celle qui font la chakhchoukha ?
J'ai l'habitude de prendre la renard mais rupture de stock, du coup je sais pas par quelle
marque la remplacer, une bonne marque si possible.


Saha ftorkoum

salam

prends n importe laquelle ca fera l affaire tant que c est de l extra fine

j ai pris une marque que jconnais pas ( faute d avoir trouvé celle Le Renard) c est quasi pareil j ao testé msemens et rougag/ trid pr rfissa

et t'as pas eu besoin de travailler la pâte davantage avec cette autre marque ?

non pas du tout

mais moi j ai une technique pr pas batailler

soit je petris a la MAP

soit a la main vite fait jcouvre la pate et laisse reposer 30 min/1h jla repetris et jfais ca plsrs et c est le top

+ elle repose mieux c est

Avec mes soucis de santé j arrive pas a petrir longtps

j'avais jamais essayé ça
je vais faire comme tu m'as dit et je verrais ce que ça donne
merci du tuyau
allh ichafik pour tes problèmes de santé

Salam holà

Dit c’est quoi qu’il y a d’écrit dans ton titre Feuilles de rogag ?

salam
c'est les feuilles qu'on utilise pour la chakhchoukha
on appelle ça msemmen également

Et qu’est-ce que la chakhchoukha ?

Oui je connais msemen ou lmafrouq plus rarement employé, mais Rogag pas du tout.

Citation
barissa tagada a écrit:
salam
c'est les feuilles qu'on utilise pour la chakhchoukha
on appelle ça msemmen également

c'est un plat algérien délicieux cuisiné dans l'est
en gros on déchire les feuilles de msemmen dans un plat, et on verse pardessus
une sauce à base de légume et de pois chiche

[www.google.com]

de rien

amiin a ta du3a c est gentil

Citation
barissa tagada a écrit:
j'avais jamais essayé ça
je vais faire comme tu m'as dit et je verrais ce que ça donne
merci du tuyau
allh ichafik pour tes problèmes de santé

Ah ! Ça a l’air délicieux.
On a un plat à peu près similaire Rfissa ou Madhoussa chez nous.

Citation
barissa tagada a écrit:
c'est un plat algérien délicieux cuisiné dans l'est
en gros on déchire les feuilles de msemmen dans un plat, et on verse pardessus
une sauce à base de légume et de pois chiche

[www.google.com]

je viens de regarder sur internet, en effet ça se ressemble beaucoup
c'est fait avec des feuilles de msemmen aussi ?

Oui tout à fait !

Enfaite pour la recette de la rfissa on fait cuire un poulet (fermier de préférence) avec des lentilles, oignons et graines de fenugrec. On arrose le msemen avec. C’est très bon et consistant aussi ^^

Citation
barissa tagada a écrit:
je viens de regarder sur internet, en effet ça se ressemble beaucoup
c'est fait avec des feuilles de msemmen aussi ?

inchallah que j'aurai l'occasion d'y gouter alors ^^