aid moubarak said à tous les yabiladiens à travers le monde j aimerais avoir la recette du fekkas aux amandes et raisins secs. j en ai une envie fofolle. je vous remercie.
la plus perdue des journées est celle ou on n a pas ri
je viens just de les faire hier mais moi j'aime pas trop les raisin alors j'en met pas
6 oeufs un bole d'huile(jbania ou zlafa) un bol de sucre un bol d'amandes concasse graines de sesame l'anis 2 sachet de levure chimique pincee de sel
melanger tt et rajouter de la farine la pate doit rester un peu molle pas trop dur confectioner des boudins badigeoner d'un jaune d'oeuf faire cuire a 180c laisser refroidire apres les decouper en forme du fekkas puis les remettre au four pour les griller
-8 oeufs -1 verre moyen et demi de sucre semoule -1 verre moyen et demi de beurre fondu -1 petit bol d'amandes entières -3 sachet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé -100 g de chocolat en poudre -1 kg de farine environ
préparation: dans un bol mélanger les oeufs et le sucre ,ajouter les levures,le sucres,le sucre vanillé et le beurre. incorporer petit à petit la farine ,tout en amalgamant le tout,jusqu'à obtenir une pâte (plus souple que la pâte à pain). couper la pâte à pain en 2 et ajouter le chocolat dans l'une des moitiés et mélanger.
préchauffer le four à 150 degrés (th.5)
faire des petites boules avec les 2 pâtes.commencer par aplatir la boule sans chocolat et mettre par-dessus la boule avec chocolat aplatie.continuer à aplatir les 2 pour former un cercle moyen.
rouler ce cercle pour former des rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre.les faire cuire à peine (10 minutes).ils ne doivent pas prendre de couleur.
laisser reposer toute une nuit en les recouvrant d'un drap et d'un plastic. le lendemain,découper les biscuits délicatement en rondelle de moins d'un centimètre sans les briser.
les disposer sur une plaque et les faire cuire dans un four thermostat 5 environ 15 minutes ils doivent etre dorées.