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aicha a écrit:
Salam mariama_72
Pour 1.kg de veau
250 g de champignons
50 g de beurre
2 oignons
2 carottes
1 bouquet garni
¼ de litre d’eau
1 cube de khnor
Sel, poivre
25 g de beurre ou huile d’olive
25 g de farine
1 jaune d'oeuf
Un peu de jus de citron
100 ml de crème épaisse
Fait fondre le beurre ou met l’huile,dans une poêle et fait revenir les champignons préalablement Nettoyé, lavé et découpé en rondelles,jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau, sale, poivre et met-les en attente.
Epluche les carottes et les oignons, détaille-les en rondelles.
Dans une cocotte, dispose les morceaux de veau, les oignons, les carottes, le bouquet garni, le bouillon khnor et verse l'eau afin de recouvrir la viande, couvre et laisse mijoter 1h + ou -
une fois la viande cuite prépare la sauce ! comme pour faire une béchamel, fait fondre le beurre dans un faitout ou une casserole, ajoute la farine et laisse-là cuire un petit peu sans cesser de mélanger
Et arrose la petit à petit et hors de du feu avec 1 demi litre de jus de cuisson de la viande que tu auras prélève auparavant, ajoute le jus de citron, la crème et le jaune d'oeuf battu, les champignons sale, poivre et chauffe le tout, sans cesser de remuer et sans aller jusqu’a l'ébullition.
Ajoute à cette sauce la viande et les légumes, en retirant le bouquet garni, sert avec du riz.
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hum
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