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salam

j'ai une grosse entrecote de veau et je me demande si je peux faire tajine avec ? ou ce morceau n'est pas adapté du tout car c'est une viande à griller ?

On ne peut pas utiliser de la viande à griller pour fa composition des plats en sauce. C'est pour ça qu'on a classé les viandes en différentes catégories.

j'en suis bien triste

Citation
kaloupile a écrit:
On ne peut pas utiliser de la viande à griller pour fa composition des plats en sauce. C'est pour ça qu'on a classé les viandes en différentes catégories.

Moi aussi (

Citation
bylka90 a écrit:
j'en suis bien triste

Je ne vois pas de risque.

Perso j'aime innover et faire ce qui ne se fait pas habituellement. Jamais eu des ratés.

tu penses ?? je tente alors ? haha

Citation
DB & PP a écrit:
Je ne vois pas de risque.

Perso j'aime innover et faire ce qui ne se fait pas habituellement. Jamais eu des ratés.

C'est triste quand même parce qu'une viande un peu plus chère si tu la manges en plat mijoté... quel est le but ? Les belles pièces de viande sont généralement consommées pour leur goût. Les morceaux moins nobles sont mis en sauce ou mijotés car leur goût en tant que tel n'est pas aussi fin.

Enfin après tu fais comme tu veux.

Selon moi le mieux est de préparer ses menus et seulement ensuite faire ses courses

alors je voulais un tajine mais j'ai decongelé un morceau mystère (je savais plus ce que c'était) et donc après j'ai constaté ce que c'était haha

Citation
FeuilletéAuxFraises a écrit:
C'est triste quand même parce qu'une viande un peu plus chère si tu la manges en plat mijoté... quel est le but ? Les belles pièces de viande sont généralement consommées pour leur goût. Les morceaux moins nobles sont mis en sauce ou mijotés car leur goût en tant que tel n'est pas aussi fin.

Enfin après tu fais comme tu veux.

Selon moi le mieux est de préparer ses menus et seulement ensuite faire ses courses

Tu fais une tajine normal de légumes et à côté tu fais frire la viande par exemple. Tu gagnes sur tous les tableaux.

Citation
bylka90 a écrit:
alors je voulais un tajine mais j'ai decongelé un morceau mystère (je savais plus ce que c'était) et donc après j'ai constaté ce que c'était haha

C'est juste parce qu'un Pot au Feu fait avec des steaks ce n'est pas bon.

Citation
bylka90 a écrit:
j'en suis bien triste

Mais non, normalement on fait avec ce qu'on a. La viande reste de la viande. C'est récente cette spécialisation des pièces.

Citation
kaloupile a écrit:
C'est juste parce qu'un Pot au Feu fait avec des steaks ce n'est pas bon.

Mon père était boucher et il m'a appris tout ça.
Jette un œil sur "Marmiton" et tu verras que tout plat se fait avec les ingrédient qui vont bien.
Sinon tu fais des boulettes.

Citation
DB & PP a écrit:
Mais non, normalement on fait avec ce qu'on a. La viande reste de la viande. C'est récente cette spécialisation des pièces.