pour na pas avoir un gratin trop sec il faut toujours parsemer la surface du gratin de noisette de beurre, juste après le gruyère . 
Citation
khawla27 a écrit:
bonjour
a chaque fois que je prépare un gratin ,je met le plat au four sans mettre l'emmental rapé ,a la dernière min je sors le plat ,je mets de l'emmental rape ,je le laisse pas bcp pour qu'il ne durcisse pas
le probleme c que l'emmental rapé et toujours dur et sec sa donne pas envie de le manger meme si je le fait juste dans la chaleur du feur
comment vous faite pour qui soit moelleux?
merci
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